Dango tradicional
Aprenda a fazer essa receita tradicional da culinária japonesa. Os dangos são bolinhos de farinha arroz e tofu, servidos com molho agridoce!
Bem-vindo(a) à melhor receita de Dango tradicional! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
Aprenda a fazer essa receita tradicional da culinária japonesa. Os dangos são bolinhos de farinha arroz e tofu, servidos com molho agridoce!
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 200 gramas de tofu macio, 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de arroz glutinoso (ou comum) (180 gramas), 1 colher de sopa de açúcar, 1,5 litros de água para cozinhar os bolinhos e outros. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Dango tradicional?
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200 gramas de tofu macio
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1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de arroz glutinoso (ou comum) (180 gramas)
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1 colher de sopa de açúcar
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1,5 litros de água para cozinhar os bolinhos
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3 palitos de churrasco pequenos
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1 fio de óleo ou azeite para fritar
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1/4 de xícara de chá de açúcar (50 gramas)
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10 colheres de sopa de água (150 ml)
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10 colheres de chá de shoyu (50 ml)
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2 e 1/2 colheres de sopa de fécula de batata ou amido de milho (30 gramas)
Como fazer Dango tradicional passo a passo?
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Ingredientes necessários reunidos em uma bancada
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Separe os ingredientes na bancada! Aqui, usamos farinha de arroz glutinoso, mas a farinha de arroz comum também funciona. Se não encontrar tofu macio, pode usar o seco e ajustar a textura adicionando um pouquinho de água até alcançar o ponto ideal;
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Massa incorporada em uma tigela de vidro
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Para a massa, numa tigela, coloque o tofu, a farinha de arroz e o açúcar. Com as mãos limpas, misture os ingredientes, apertando bem para incorporar. Continue misturando por cerca de 5 minutos, até a massa ficar lisa, homogênea e firme o suficiente para formar bolinhas;
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Bolinhas de massa em uma tábua
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Pegue uma porção e amasse bem, enrolando entre as mãos até formar uma bolinha uniforme. Faça bolinhas de tamanhos semelhantes, com cerca de 20 gramas cada, até terminar a massa. Depois, deixe os palitos de churrasco de molho na água para facilitar na hora de espetar os bolinhos;
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Tigela de vidro com água e gelo
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Encha uma panela com água e leve ao fogo médio até ferver. A quantidade de água deve ser suficiente para submergir os bolinhos. Enquanto isso, prepare uma tigela com água bem gelada e gelo, que será utilizada para parar o cozimento e dar um choque térmico nos bolinhos;
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Bolinhos em uma panela com água fervente
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Assim que ferver, adicione os bolinhos e cozinhe até eles boiarem.
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Bolinhos na tigela com água gelada
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Quando boiarem, aproximadamente 10 minutos, retire da água com a ajuda de uma escumadeira. Transfira para a tigela com água gelada e deixe descansar 2 minutos.
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Bolinhos espetados em palitos
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Escorra os bolinhos e espete-os cuidadosamente nos palitos de churrasco, colocando de 4 a 5 bolinhas por espeto. Reserve;
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Molho em uma panela
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Para o molho, em uma panela ainda fora do fogo, coloque o açúcar, a água, o shoyu e a fécula de batata. Com um batedor de arame (fouet), misture até incorporar. Leve ao fogo médio e cozinhe até encorpar, mexendo sempre. Reserve;
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Assadeira com um fio de óleo e bolinhos acomodados
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Numa frigideira ou assadeira, em fogo baixo, espalhe 1 fio de óleo e acomode os espetos com os bolinhos, um ao lado do outro, mas sem encostar para não grudar. Frite até começar a dourar e, assim que dourar, vire para dourar do outro lado;
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Dango pronto para consumo servido com molho
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Retire da panela e acomode os espetos em um prato. Despeje o molho nos bolinhos e sirva!
Perguntas Frequentes
Como fazer Dango tradicional de forma fácil?
Para fazer Dango tradicional, separe os ingredientes principais (como 200 gramas de tofu macio, 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de arroz glutinoso (ou comum) (180 gramas), 1 colher de sopa de açúcar, 1,5 litros de água para cozinhar os bolinhos e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Dango tradicional?
Os ingredientes básicos incluem 200 gramas de tofu macio, 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de arroz glutinoso (ou comum) (180 gramas), 1 colher de sopa de açúcar, 1,5 litros de água para cozinhar os bolinhos e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Dango tradicional?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
