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Cuscuz paulista fácil

Cuscuz paulista fácil

Aprenda a preparar um cuscuz paulista fácil. A massa fica bem molhadinha e o recheio leva sardinha, milho, ervilha e outros ingredientes.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
200 gramas de farinha de milho flocada
2 latas de sardinha (reserve 1 lata para a decoração)
4 tomates maduros (reserve 1 tomate para decoração)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha
1 vidro de palmito ( 300 gramas)
1 xícara de chá de água quente (240 ml)
2 ovos médios cozidos
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de molho de pimenta
1 colher de sopa de azeite (25 ml)
1/4 de xícara de chá de salsinha picada
1/4 de xícara de chá de cebolinha picada

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer cuscuz paulista fácil

2

Reúna os ingredientes na quantidade indicada para começar a receita. Já separe uma forma redonda com furo no meio (22 cm x 10 cm) e unte com azeite;

3

recipiente com tomate picado

4

Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Lave, seque e pique 3 tomates em cubos médios. Corte 1 tomate em rodelas para a decoração. Descasque e pique fino os dentes de alho;

5

recipiente com ovo cozido

6

Pique 1 ovo cozido em pedaços pequenos e o outro em rodelas para a decoração. Corte os palmitos em rodelas;

7

cebola refogando na panela

8

Leve uma panela grande ao fogo médio e, quando aquecer, regue com azeite. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos ou até que comece a ficar transparente. Tempere com sal e pimenta-do-reino;

9

tomate refogando na panela

10

Junte o tomate e refogue até começar a murchar. Adicione a folha de louro e o alho. Misture até que liberem seus aromas;

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refogado de ovo, tomate, milho e temperos

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Adicione o milho, a ervilha, o palmito e a sardinha. Mexa quebrando-as grosseiramente. Tempere com o molho de pimenta. Adicione o ovo picado, a salsinha e a cebolinha. Misture bem;

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cuscuz paulista cozinhando na panela

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Quando o refogado começar a secar, junte a água. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa úmida, porém bem incorporada, que começa a desgrudar da forma (cerca de 3 minutos). Desligue o fogo;

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montagem do cuscuz paulista fácil

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Prove a massa e ajuste os temperos se necessário. Decore o fundo da forma com rodelas de ovo, rodelas de tomate e pedaços de sardinha. Se quiser, você também pode decorar as laterais da forma;

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Coloque a massa do cuscuz na forma, apertando levemente para compactar. Alise a superfície com as costas de uma colher;

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cuscuz paulista fácil servido

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Leve para a geladeira por, pelo menos, 1 hora para firmar. Retire da geladeira, gire levemente a forma e vire sobre um prato para desenformar. Sirva e aproveite!

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