Cuscuz paulista
Palmito, camarões, peixe, temperos... Quem resiste ao sabor do tradicional cuscuz paulista?
Resumo Rápido: A receita de Cuscuz paulista leva ingredientes-chave como 500 g de camarão (médio), caldo de 1 limão, 500 g de cação em postas, 3 ovos cozidos e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Palmito, camarões, peixe, temperos... Quem resiste ao sabor do tradicional cuscuz paulista?
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Cuscuz paulista?
1
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500 g de camarão (médio)
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caldo de 1 limão
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500 g de cação em postas
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3 ovos cozidos
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1 kg de palmito (em conserva)
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4 colheres (sopa) de manteiga
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1 cebola grande picada
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3 dentes de alho picados
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8 tomates sem sementes e picados
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¾ de xícara (chá) de extrato de tomate
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200 ml de leite de coco
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1 maço de cheiro verde picado
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1 xícara (chá) de farinha de milho
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1 xícara (chá) de farinha de mandioca
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folhas de salsinha para decorar
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Cuscuz paulista passo a passo?
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1
Limpe os camarões: retire as cascas e a cauda; faça um corte nas costas e retire as tripas com um palitinho. Lave bem sob água corrente. Transfira para uma tigela e tempere com o suco de limão e sal.
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2
Numa panela, coloque 15 camarões, tampe e deixe cozinhar no vapor por 7 minutos em fogo médio.
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3
Numa tábua, corte o cação em cubos de 2 cm e os ovos cozidos e os palmitos em rodelas. Reserve.
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4
Umedeça uma fôrma de pudim com água para que o cuscuz desenforme mais facilmente. Disponha de maneira harmoniosa as rodelas de ovo e de palmito e os camarões cozidos. Reserve.
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5
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente. Adicione o alho e, assim que dourar, coloque os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
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6
Junte a polpa de tomate, o leite de coco e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do fogo.
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7
No liquidificador, bata o refogado de tomate. Volte-o à panela e deixe cozinhar em fogo médio. Adicione, aos poucos, a farinha de milho e a de mandioca. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar. Acrescente o cação, o restante do palmito e os camarões crus. Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
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8
Transfira o cuscuz para a fôrma preparada e cubra com filme. Quando esfriar, leve à geladeira por 3 horas. Desenforme sobre um prato e decore com as folhas de salsinha. Sirva frio.
Perguntas Frequentes
Como fazer Cuscuz paulista de forma fácil?
Para fazer Cuscuz paulista, separe os ingredientes principais (como 500 g de camarão (médio), caldo de 1 limão, 500 g de cação em postas, 3 ovos cozidos e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Cuscuz paulista?
Os ingredientes básicos incluem 500 g de camarão (médio), caldo de 1 limão, 500 g de cação em postas, 3 ovos cozidos e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Cuscuz paulista?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
