🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Cuscuz marroquino perfumado com laranja, grão-de-bico e uva-passa

Cuscuz marroquino perfumado com laranja, grão-de-bico e uva-passa

Festiva e perfumada, esta refeição vegetariana é feita de muitos sabores e texturas. O cuscuz marroquino leva laranja e cúrcuma, grão-de-bico e uva-passa, que traz uma doçura sutil. Servido com berinjela assada (ultramacia e temperada com cominho) recebe o arremate final do molho agridoce de tomate, temperado com canela e casca de laranja.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
4 tomates italianos maduros
½ cebola
1 tira de casca de laranja
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de azeite
¼ de colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher (chá) de sal
2 berinjelas
2 colheres (chá) de cominho
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1⅓ de xícara (chá) de cuscuz marroquino
1 lata de grão-de-bico cozido (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
1 cenoura
1 cebola-roxa
⅓ de xícara (chá) de uva-passa branca
1 xícara (chá) de caldo de laranja-baía coado (cerca de 3 laranjas)
⅓ de xícara (chá) de água
raspas de 1 limão
1 folha de louro
¼ de colher (chá) de cúrcuma
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de coentro a gosto para servir

Modo de Preparo

1

Descasque e pique fino a cebola. Com um descascador de legumes, retire a pele dos tomates. Corte cada um ao meio, no sentido do comprimento; corte as metades em 3 tiras e as tiras em pedaços de 2 cm.

2

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).

3

Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e tempere com 2 colheres (sopa) de azeite e 1 colher (chá) de sal.

Compartilhar