Curry de legumes
A combinação entre batata-doce, cenoura e couve-flor traz a esta preparação diferentes texturas. A explosão de sabores fica por conta do curry, da pimenta, do coentro e das hortaliças. Pensa em um ensopado delicioso!
Resumo Rápido: A receita de Curry de legumes leva ingredientes-chave como 1 couve-flor pequena (cerca de 3 xícaras [chá] de floretes), 2 batatas-doces, 1 cenoura, 1 cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A combinação entre batata-doce, cenoura e couve-flor traz a esta preparação diferentes texturas. A explosão de sabores fica por conta do curry, da pimenta, do coentro e das hortaliças. Pensa em um ensopado delicioso!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Curry de legumes?
1
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1 couve-flor pequena (cerca de 3 xícaras [chá] de floretes)
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2 batatas-doces
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1 cenoura
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1 cebola
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2 dentes de alho
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1 pimenta dedo-de-moça
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1 pedaço de gengibre de cerca de 6 cm (aproximadamente 2 colheres [sopa] de gengibre picado)
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1 colher (sopa) de óleo
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2 colheres (sopa) de extrato de tomate
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1 colher (sopa) de açúcar mascavo
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200 ml de leite de coco (cerca de ¾ de xícara [chá])
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2 xícaras (chá) de água
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2 colheres (chá) de curry em pó
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3 ramos de coentro (folhas e talos)
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1 raiz de coentro
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2 folhas de louro
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sal
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gomos de limão para servir
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folhas de coentro, manjericão e hortelã a gosto para servir
Como fazer Curry de legumes passo a passo?
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1
Descasque e pique fino a cebola. Com a lateral da faca, amasse os dentes de alho e descasque. Lave e seque a pimenta e os ramos de coentro. Corte a pimenta em pedaços médios (se preferir menos picância, descarte as sementes). Corte os talos do coentro em pedaços médios, só para ficar mais fácil de bater (reserve as folhas inteiras para a finalização). Descasque e corte o gengibre em fatias.
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2
No miniprocessador de alimentos, coloque os dentes de alho, a pimenta dedo-de-moça, o gengibre, os talos e a raiz do coentro, o curry e ½ colher (chá) de sal. Bata até triturar bem todos os ingredientes — pare de bater e raspe as laterais com a espátula quantas vezes forem necessárias. Reserve.
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3
Descarte as folhas e corte a couve-flor em floretes médios. Transfira para uma tigela, cubra com água, lave bem e deixe escorrer em uma peneira enquanto prepara o restante dos ingredientes. Descasque e corte as batatas-doces em pedaços de cerca de 1,5 cm. Descasque e corte a cenoura em quartos no sentido do comprimento; fatie em pedaços de cerca de 1 cm na diagonal.
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4
Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de óleo, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até começar a dourar. Junte os temperos batidos, o extrato de tomate, o louro e o açúcar e mexa bem por 1 minuto para perfumar.
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5
Regue com o leite de coco, a água, tempere com sal e misture para dissolver os sabores do refogado. Adicione a batata-doce, a couve-flor e a cenoura e mantenha em fogo médio até ferver.
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6
Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa fechada por mais 20 minutos, até que os legumes fiquem macios. Sirva a seguir com ervas frescas e gomos de limão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Curry de legumes de forma fácil?
Para fazer Curry de legumes, separe os ingredientes principais (como 1 couve-flor pequena (cerca de 3 xícaras [chá] de floretes), 2 batatas-doces, 1 cenoura, 1 cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Curry de legumes?
Os ingredientes básicos incluem 1 couve-flor pequena (cerca de 3 xícaras [chá] de floretes), 2 batatas-doces, 1 cenoura, 1 cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Curry de legumes?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
