Croûtons de polenta
Atenção: esses cubinhos crocantes viram mania! Sério, você sempre vai preparar polenta a mais para garantir a sobra e transformar nesses cubinhos crocantes. Eles servem de lanche, dão um cróc à salada ou à sopa, fazem bonito no pê-efe, na lancheira das crianças...
Ingredientes
Modo de Preparo
Unte com azeite uma assadeira de 30 cm x 20 cm (se for antiaderente, não precisa untar).
Espalhe a polenta ainda quente (e mole) na assadeira, nivelando com uma espátula – a ideia é que a polenta, quando espalhada, fique com 1 cm de altura. Cubra com filme e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora até firmar (se preferir, prepare na noite anterior).
Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta).
Retire a polenta da geladeira e, sobre a tábua, vire a assadeira de uma só vez para desenformar. Com uma faca grande, corte a polenta em cubos de 1 cm.
Unte uma assadeira grande com azeite e distribua os cubos de polenta. Regue os cubos com um fio de azeite e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até os cubinhos ficarem dourados e crocantes. Na metade do tempo, chacoalhe a assadeira para virar os cubos e eles assarem por igual.
Retire do forno e sirva a seguir ou deixe esfriar completamente antes de armazenar num pote com fechamento hermético. Os croutons permanecem crocantes por até 5 dias.