Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame (hijiki no nimono)
Com sua textura única, a alga hijiki é a estrela deste cozido criado pela chef Telma Shiraishi. Embora seja preparado com dashi, o caldo básico da cozinha japonesa, não é um ensopado para comer de colher. O caldo é só um veículo para os temperos desta preparação, que ganha interessância com tiras de tofu frito.
Resumo Rápido: A receita de Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame (hijiki no nimono) leva ingredientes-chave como 1 pacote de alga hijiki seca (30 g), 1 cenoura pequena, 2 pedaços de abura-age (tofu frito) (10 g cada), ½ xícara (chá) de edamame (soja verde) congelada e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Com sua textura única, a alga hijiki é a estrela deste cozido criado pela chef Telma Shiraishi. Embora seja preparado com dashi, o caldo básico da cozinha japonesa, não é um ensopado para comer de colher. O caldo é só um veículo para os temperos desta preparação, que ganha interessância com tiras de tofu frito.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame (hijiki no nimono)?
1
-
1 pacote de alga hijiki seca (30 g)
-
1 cenoura pequena
-
2 pedaços de abura-age (tofu frito) (10 g cada)
-
½ xícara (chá) de edamame (soja verde) congelada
-
¼ de xícara (chá) de usukuchi shōyu (shoyu claro)
-
¼ de xícara (chá) de mirin (saquê culinário)
-
1 colher (sopa) de açúcar
-
2 colheres (sopa) de óleo
-
200 ml de dashi (caldo de alga konbu e cogumelo shiitake seco)
Como fazer Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame (hijiki no nimono) passo a passo?
-
1
Numa tigela, coloque a alga hijiki, cubra com água e deixe hidratar por 30 minutos.
-
2
Enquanto isso, escalde os tofus fritos para tirar o excesso de óleo: leve uma panela pequena com água ao fogo alto; quando ferver, mergulhe os tofus por 30 segundos. Com uma pinça, transfira os tofus para a tábua e corte cada um como se estivesse abrindo um pão ao meio; corte cada metade em tiras finas de 0,5 cm.
-
3
Passados os 30 minutos, ponha a alga hidratada numa peneira e deixe a água escorrer bem. Lave, descasque e corte a cenoura em tirinhas finas de 0,5 cm.
-
4
Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo, adicione a cenoura e refogue por 2 minutos. Junte a alga hidratada e o tofu frito, acrescente o dashi, o mirin, o shoyu e o açúcar. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, até a cenoura ficar macia.
-
5
Por último, misture os grãos de edamame e deixe cozinhar por 2 minutos para que descongelem. Sirva a seguir ou em temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Como fazer Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame (hijiki no nimono) de forma fácil?
Para fazer Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame (hijiki no nimono), separe os ingredientes principais (como 1 pacote de alga hijiki seca (30 g), 1 cenoura pequena, 2 pedaços de abura-age (tofu frito) (10 g cada), ½ xícara (chá) de edamame (soja verde) congelada e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame (hijiki no nimono)?
Os ingredientes básicos incluem 1 pacote de alga hijiki seca (30 g), 1 cenoura pequena, 2 pedaços de abura-age (tofu frito) (10 g cada), ½ xícara (chá) de edamame (soja verde) congelada e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame (hijiki no nimono)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
