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Coxinha vegana

Coxinha vegana

A coxinha vegana é perfeita para quem quer fugir um pouco dos alimentos de origem animal. Confira a receita completa.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 xícaras de caldo de legumes
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de farinha de trigo
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite a gosto
1/4 de xícara de salsinha
Pimenta-do-reino a gosto
Cominho a gosto
Cúrcuma a gosto
2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
1 pote de palmito inteiro
Tofupiry a gosto
1/3 xícara de leite vegetal
Farinha de rosca suficiente para empanar
Óleo quente para fritar

Modo de Preparo

1

Em uma panela adicione o caldo de legumes, o sal, o azeite e espere ferver.

2

Adicione a farinha e siga mexendo até soltar do fundo da panela.

3

Quando soltar, mexa por mais 2 minutos.

4

Coloque a massa em uma tigela e cubra com papel filme.

5

Deixe esfriar um pouco e comece a preparar o recheio.

6

Refogue a cebola e o alho no azeite.

7

Adicione os temperos e o molho de tomate.

8

Por último coloque o palmito desfiado e refogue por mais 5 minutos.

9

Faça bolinhas com a massa e abra no formato de uma cumbuca.

10

Coloque um pouco de tofupiry e recheio.

11

Feche e molde o formato de coxinhas.

12

Coloque o leite em um pote e a farinha de rosca em outro.

13

Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca.

14

Frite em óleo quente.

15

Agora é só servir! Bom apetite.

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receita de @vgthais

17

A coxinha vegana pode ser sem o tofupiry ou catupiry vegano, caso você não tenha em casa. Nesse caso é só usar o recheio com palmito desfiado. Agora, aproveite e confira também outras receitas veganas deliciosas para você incrementar o seu cardápio.

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