Receita de Couve-flor gratinada sem leite

Modo de preparo

1. Todos os ingredientes para a couve-flor gratinada sem leite dispostos em uma mesa.
2. Escolha uma couve-flor bem fresquinha para preparar essa receita. Coloque todos os ingredientes que você precisará sobre a mesa. A couve-flor e o inhame já devem estar cozidos, em ponto al dente (não muito cozida);
3. Inhame com água no liquidificador.
4. No liquidificador, coloque o inhame com 1/3 da água morna. O inhame cozido solta água, portanto só adicione mais se for necessário. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme homogêneo. Reserve;
5. Panela com azeite e alho.
6. Em uma panela média, no fogo médio, coloque o azeite e doure rapidamente o alho, por cerca de 1 minuto;
7. Panela com o creme de inhame com uma pitada de sal.
8. Acrescente o sal e o creme de inhame. Misture até todos os ingredientes incorporarem;
9. Panela com o molho de inhame e uma noz-moscada sendo ralada.
10. Rale a noz-moscada por cima da mistura e mexa bem. Prove e, se necessário, acerte o sal. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, desligue o fogo;
11. Couve-flor em uma frigideira com um fio de azeite.
12. Despeje a couve-flor cozida em uma frigideira com um fio de azeite, uma pitada de sal e orégano e grelhe 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente;
13. Refratário com couve-flor com creme de inhame sendo espalhado por cima.
14. Separe um refratário e adicione a couve-flor levemente grelhada. Despeje o creme de inhame por cima, espalhando com uma colher ou espátula;
15. Couve-flor com creme de inhame e castanhas salpicadas por cima.
16. Por fim, salpique as castanhas sobre o creme e leve o refratário ao forno por um tempo de 25 a 30 minutos, a 180 °C, até gratinar;
17. Couve-flor gratinada sem leite pronta e decorada com pimenta-biquinho e folhas de salsinha.
18. Agora é só degustar esse prato saudável com um arroz soltinho e a salada de sua preferência. Aproveite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️