Choripan

Ingredientes para a receita de choripan reunidos em uma bancada.

Vamos começar preparando o chimichurri, então já deixe a salsinha bem lavada e os outros ingredientes ao seu alcance;

Salsinha picada em um recipiente.

Pique finamente a salsinha. Evite repicar muito, para que ela não solte muita água. Transfira para um bowl e faça o mesmo com o alecrim;

Alho e pimenta-dedo-de-moça adicionados no recipiente com salsinha.

Descasque e pique o alho em cubinhos. Pique em pedaços miúdos a dedo-de-moça, e lembre-se de tirar as sementes. Junte com os outros ingredientes do bowl;

Ingredientes adicionados e incorporados no recipiente.

Acrescente as raspas e o suco do limão, o orégano, o tomilho, o vinagre, o óleo de girassol, um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem com uma colher e reserve;

Pães fritos com manteiga na frigideira.

Corte os pães ao meio e despeje um fio de azeite sobre o miolo. Transfira os pães para uma chapa ou frigideira na menor temperatura e deixe dourar levemente. Repita para dourar o outro lado;

Linguiças inteiras acomodadas na frigideira.

Reserve os pães e, na mesma frigideira ou chapa, coloque as linguiças inteiras. Vá virando para dourar de maneira uniforme;

Linguiças cortadas ao meio.

Assim que dourar a superfície, retire, corte os gomos ao meio e volte para a frigideira para selar o interior, por aproximadamente 5 minutinhos;

Linguiças sobrepostas em uma fatia do pão e chimichurri por cima.

Agora vamos montar o sanduíche: sobre uma metade do pão, coloque duas metades de um gomo de linguiça e despeje um pouco do chimichurri por cima;

Choripan pronto para consumo.

Feche o sanduíche e repita o processo com o outro pão. Se delicie com seu lanchinho!