Receita de Chips de mandioquinha

Modo de preparo

1. Ingredientes para a receita de chips de mandioquinha separados na bancada.
2. Com a bancada organizada, lave e higienize bem as mandioquinhas;
3. Mandioquinhas descascadas em um prato.
4. Descasque-as com uma faca ou um descascador para facilitar os processos;
5. Mandioquinhas cortadas em rodelas finas.
6. Use um mandolin para cortá-las em rodelas bem fininhas, isso é essencial para que fiquem crocantes. Se não tiver mandolin, use a faca, tentando manter a espessura uniforme para garantir uma fritura por igual;
7. Rodelas cobertas por papel toalha para retirar a umidade.
8. Pressione levemente uma folha de papel-toalha sobre elas, para retirar a umidade e evitar que o óleo espirre muito;
9. Rodelas fritas em uma escumadeira.
10. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite em pequenas quantidades, para não abaixar a temperatura. Mexa delicadamente com uma escumadeira, para que fritem por igual;
11. Chips de mandioquinha acompanhado por molho e pronto para servir.
12. Retire assim que estiverem douradas! Transfira os chips para um prato forrado com papel-toalha para absorver os excessos de óleo. Se quiser, polvilhe um pouco de sal e aproveite seus sabores!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️