Chá Gelado de Pêssego Artesanal
★ 4.9 (61 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura tropical e sofisticada do clássico chá gelado americano, combinando a robustez do chá preto infusionado com a doçura aveludada do pêssego fresco e notas cítricas refrescantes. Perfeito para tardes ensolaradas, este coquetel equilibra elegância e alta refrescância em cada gole.
O Chá Gelado de Pêssego Artesanal é um coquetel refrescante e equilibrado, ideal para quem aprecia bebidas aromáticas com notas frutadas. Combinando chá preto, pêssego e um toque alcoólico sutil, tornou-se um dos favoritos em encontros ao ar livre e happy hours.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 160 kcal
🍸 11.5% ABV
🥂 Copo Highball
Quais são os ingredientes para o Chá Gelado de Pêssego Artesanal?
1
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50 ml Gin London Dry
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30 ml Xarope artesanal de pêssego
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20 ml Suco de limão tahiti fresco
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80 ml Infusão concentrada de chá preto
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60 ml Água com gás
Como fazer Chá Gelado de Pêssego Artesanal passo a passo?
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1
Resfrie um copo Highball previamente com cubos de gelo.
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2
Em uma coqueteleira, adicione o gin, o xarope artesanal de pêssego, o suco de limão e a infusão de chá preto.
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3
Preencha a coqueteleira com gelo e agite vigorosamente por aproximadamente 10 segundos.
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4
Faça o coagem dupla (double strain) para o copo Highball limpo preenchido com gelo fresco.
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5
Complete com a água com gás e mexa levemente de baixo para cima com uma colher bailarina.
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6
Decore com uma fatia fina de pêssego fresco e um ramo de hortelã batido.
💡 Dica do Bartender
Para um resultado superior, prepare um xarope caseiro de pêssego utilizando pêssegos maduros cozidos com açúcar mascavo e água na proporção 1:1, garantindo profundidade e cor âmbar natural ao coquetel.
🍋 Decoração
Fatia fina de pêssego fresco e ramo de hortelã
📖 A História do Chá Gelado de Pêssego Artesanal
Inspirado nos tradicionais 'Southern Sweet Teas' do sul dos Estados Unidos, esta versão artesanal foi adaptada pelos balcões brasileiros nos anos 2010, incorporando técnicas da coquetelaria moderna e destilados botânicos para elevar o perfil de sabor.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Posso fazer esta receita sem álcool?
Sim! Basta remover o gin da receita e compensar o volume com mais água com gás ou chá preto.
Qual é o melhor tipo de chá preto para usar?
Recomenda-se chás pretos encorpados como Earl Grey ou Ceylon, que possuem taninos suficientes para equilibrar a doçura do pêssego.
Como conservar o xarope artesanal de pêssego?
O xarope deve ser armazenado em um recipiente de vidro esterilizado na geladeira por até 14 dias.
