Cebola frita

Descasque e corte as cebolas em meias-luas finas. Forre uma travessa com papel toalha, reserve.

Leve uma frigideira grande com cerca de ½ xícara (chá) de óleo ao fogo médio – a quantidade de óleo pode variar de acordo com o tamanho da frigideira, use apenas o suficiente para cobrir o fundo.

Assim que o óleo aquecer, acrescente metade das cebolas fatiadas e deixe fritar por 5 minutos até ficar bem dourada – mexa de vez em quando com uma escumadeira para não queimar. Atenção: assim que a maioria das fatias dourar, transfira imediatamente a cebola para a travessa forrada com papel toalha. Em poucos segundos a cebola pode queimar!

Caso tenha secado, acrescente um pouco mais de óleo antes de fritar a segunda leva. Sirva a seguir sobre sopas, saladas, risotos, ou no recheio de sanduíches.