Cavatelli à primavera
Massa caseira é uma preparação simples, mas que impressiona. O cavatelli (ferradura em italiano) não é cheio de ranhuras à toa: elas ajudam a massa a aderir melhor o molho, como o primavera desta receita, que leva abobrinha, pimentão, ervilha e cenoura. Não deixe de preparar o azeite temperado, ele faz toda diferença!
Resumo Rápido: A receita de Cavatelli à primavera leva ingredientes-chave como 4 xícaras (chá) de semolina de trigo durum (640 g), 1⅓ de xícara (chá) de água morna, sal para cozinhar a massa, semolina a gosto para polvilhar e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Massa caseira é uma preparação simples, mas que impressiona. O cavatelli (ferradura em italiano) não é cheio de ranhuras à toa: elas ajudam a massa a aderir melhor o molho, como o primavera desta receita, que leva abobrinha, pimentão, ervilha e cenoura. Não deixe de preparar o azeite temperado, ele faz toda diferença!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Cavatelli à primavera?
1
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4 xícaras (chá) de semolina de trigo durum (640 g)
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1⅓ de xícara (chá) de água morna
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sal para cozinhar a massa
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semolina a gosto para polvilhar
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2 abobrinhas
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1 cenoura
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1 pimentão amarelo
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1 xícara (chá) de ervilha congelada
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5 ramos de salsinha
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4 ramos de hortelã
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azeite Andorinha
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sal a gosto
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folhas de hortelã e salsinha a gosto para servir
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6 colheres (sopa) de azeite Andorinha
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½ colher (sopa) de alcaparra
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raspas de 1 limão-siciliano
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3 colheres (sopa) de caldo de limão-siciliano
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1 colher (chá) de pimenta calabresa
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sal a gosto
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3 ramos de salsinha
Como fazer Cavatelli à primavera passo a passo?
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1
Numa tigela grande, coloque a semolina e faça uma abertura no centro. Acrescente a água morna aos poucos, misturando com um garfo do centro para fora — é importante incorporar a água à farinha aos poucos para que não seja adicionada água em excesso; no começo, vai parecer seco demais, mas é assim mesmo.
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2
Lave, seque e corte as abobrinhas em meias-luas de 0,5 cm. Lave, descasque e corte a cenoura ao meio, no sentido do comprimento; fatie as metades na diagonal, em meias-luas finas. Lave, seque e corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento, e descarte as sementes. Corte as metades em tiras de 1,5 cm e as tiras, na diagonal, em pedaços de 1,5 cm. Lave, seque e pique grosseiramente as ervas.
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3
Lave, seque e pique fino a salsinha. Pique fino a alcaparra.
Perguntas Frequentes
Como fazer Cavatelli à primavera de forma fácil?
Para fazer Cavatelli à primavera, separe os ingredientes principais (como 4 xícaras (chá) de semolina de trigo durum (640 g), 1⅓ de xícara (chá) de água morna, sal para cozinhar a massa, semolina a gosto para polvilhar e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Cavatelli à primavera?
Os ingredientes básicos incluem 4 xícaras (chá) de semolina de trigo durum (640 g), 1⅓ de xícara (chá) de água morna, sal para cozinhar a massa, semolina a gosto para polvilhar e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Cavatelli à primavera?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
