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Carpaccio de salmão defumado

Carpaccio de salmão defumado

Em 10 minutos, prepare um carpaccio de salmão defumado, com molho de limão-siciliano e alcaparras. Uma entradinha fresca e elegante.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
150 gramas de salmão defumado
2 xícaras de chá de folhas de rúcula
2 colheres de sopa de alcaparras
1 limão-siciliano
2 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto)
50 ml de azeite de oliva
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 baguete (opcional)

Modo de Preparo

1

ingredientes organizados sobre a mesa para fazer carpaccio de salmão defumado

2

Preferencialmente, compre o salmão já fatiado para facilitar o processo. Se comprar a peça, corte os filés com 0,5 cm de espessura. É possível substituir o limão-siciliano por taiti, no entanto o sabor ficará levemente mais ácido;

3

um prato com tiras de salmão defumado.

4

Em uma tábua, utilize uma faca bem afiada para cortar em fatias de salmão em tiras finas, cerca de 0,3 cm de comprimento e 0,5 cm de espessura. Você pode passar limão na faca para facilitar o processo. Posicione as fatias em um prato;

5

tábua com cebolinha cortada e limão-siciliano para fazer um molho.

6

Fatie a cebolinha bem fininha. Em um recipiente, esprema o suco de 1 limão-siciliano, acrescente a cebolinha, as alcaparras e regue com azeite. Misture para incorporar os ingredientes;

7

prato com tiras de salmão defumado e rúcula.

8

No prato com as tiras de salmão, coloque as folhas de rúcula ao centro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. O salmão defumado já é um pouco salgado, então, ajuste os temperos a gosto. Despeje o molho de limão e alcaparras por cima;

9

carpaccio de salmão defumado servido em pedaços de pão baguete.

10

Servimos o capaccio de salmão defumado com fatias de baguete. Ficou delicioso! Se preferir, sirva somente o capaccio.

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