Carpaccio de polvo
O carpaccio de polvo vai tornar sua próxima refeição inesquecível. Confira tudo o que você vai precisar e aproveite para testar a receita.
Ingredientes
Modo de Preparo
Lave o polvo, retire a cabeça e reserve.
Coloque 1 fio de azeite em uma panela e refogue os legumes.
Adicione a salsinha, o louro e o sal.
Cubra com a água.
Quando ferver coloque o polvo.
Espere ferver novamente e aguarde 45 minutos.
Retire o polvo e coloque em água fria para parar o cozimento.
Corte o polvo separando os tentáculos.
Coloque os tentáculos sobre plástico filme e enrole cada um individualmente.
Embrulhe e deixe no congelador por 4h.
Retire do congelador e fatie bem fininho.
Coloque em um prato para servir.
Tempere com sal, pimenta e azeite.
No centro do prato coloque os tomates regados com azeite e a tapenade.
Finalize com pistaches em cima do polvo.
Agora é só servir! Bom apetite.
Carpaccio é um prato típico italiano consumido principalmente na região de Veneza. Aqui no Brasil ganhou outros ingredientes e um toque tipicamente brasileiro. Além da versão tradicional e da com polvo, você pode se arriscar na cozinha e testar o de vieiras e de atum. Vale também tentar a receita vegetariana e com frutas-doces. Você vai gostar do resultado.