Carpaccio de berinjela
Com este prato, os vegetarianos também podem comer carpaccio!
Resumo Rápido: A receita de Carpaccio de berinjela leva ingredientes-chave como 2 berinjelas, 2 tomates, ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco, azeite a gosto e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Com este prato, os vegetarianos também podem comer carpaccio!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Carpaccio de berinjela?
1
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2 berinjelas
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2 tomates
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½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
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azeite a gosto
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2 colheres (sopa) de alcaparra
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caldo de 1 limão
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Carpaccio de berinjela passo a passo?
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1
Comece pelando os tomates. Para tirar a pele deles, corte um X na base de cada um, coloque numa panela com água fervendo, até a pele começar a enrugar; retire e mergulhe numa tigela com gelo para dar um choque térmico e cessar o cozimento; a partir do X, retire a pele, como se fossem quatro folhas. Corte os tomates na metade, horizontalmente, e retire as sementes (não enxague o tomate, a água pode tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor). Apóie as metades numa tabua, aperte com a palma da mão, e corte as metades planas em cubinhos. (Lendo, o método pode parecer trabalhoso, mas é bem simples de ser feito.)
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2
Corte as berinjelas em rodelas muito finas (se quiser utilize um cortador de frios). Lave as folhas de manjericão e deixe escorrer para que fiquem sequinhas. Reserve.
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3
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo. Quando estiver quente, espalhe um pouquinho de azeite com um pincel e coloque fatias de berinjela, uma ao lado da outra, até completar o fundo da frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe dourar por 2 minutos. Vire e deixe dourar o outro lado. Transfira para um prato. Repita o procedimento com todas as outras rodelas.
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4
Distribua as rodelas de berinjela em dois pratos, formando uma escama. Por cima, coloque o tomate picado, as alcaparras e as folhas de manjericão. Regue com o azeite de oliva, com o suco de limão e sirva a seguir, em temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Como fazer Carpaccio de berinjela de forma fácil?
Para fazer Carpaccio de berinjela, separe os ingredientes principais (como 2 berinjelas, 2 tomates, ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco, azeite a gosto e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Carpaccio de berinjela?
Os ingredientes básicos incluem 2 berinjelas, 2 tomates, ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco, azeite a gosto e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Carpaccio de berinjela?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
