Caponata de forno
Este clássico da culinária siciliana é tradicionalmente preparado com uma mistura de legumes salteados em azeite. Nesta versão preparada no forno, os sabores se intensificam e os legumes ficam perfeitamente macios e dourados. Sirva como entrada ou acompanhamento.
Resumo Rápido: A receita de Caponata de forno leva ingredientes-chave como 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Este clássico da culinária siciliana é tradicionalmente preparado com uma mistura de legumes salteados em azeite. Nesta versão preparada no forno, os sabores se intensificam e os legumes ficam perfeitamente macios e dourados. Sirva como entrada ou acompanhamento.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Caponata de forno?
1
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2 berinjelas
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1 pimentão vermelho
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1 pimentão amarelo
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1 cebola
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3 dentes de alho
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⅓ de xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
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2 colheres (sopa) de alcaparra
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⅓ de xícara (chá) de uvas-passas pretas
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½ xícara (chá) de azeite Andorinha
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1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
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2 colheres (chá) de sal
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1 colher (chá) de sementes de erva-doce
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6 ramos de salsinha
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⅓ de xícara (chá) de nozes tostadas e picadas grosseiramente
Como fazer Caponata de forno passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
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2
Lave e seque a berinjela. Descarte o cabinho e corte a berinjela ao meio, no sentido da largura, separando a parte grossa da parte fina. Corte cada parte ao meio no sentido do comprimento; faça 4 tiras em cada metade da parte fina e 6 tiras nas metades da parte grossa, no sentido do comprimento. Corte as tiras em fatias de 1,5 cm — assim, todos os pedaços ficam com parte do miolo e parte da casca, para ter mais sabor. É importante que os pedaços tenham tamanho uniforme para que assem por igual.
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3
Transfira as berinjelas cortadas para um escorredor de macarrão, salpique 2 colheres (chá) de sal e misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços. Deixe descansar por 30 minutos enquanto separa o restante dos ingredientes — isso diminui o amargo característico da berinjela.
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4
Lave, seque e corte os pimentões ao meio; descarte as sementes e corte as metades em quadrados de 1,5 cm. Descasque e corte a cebola em cubos de 1 cm. Com a lateral da lâmina da faca, amasse os dentes de alho e descasque. Corte azeitonas em fatias no sentido do comprimento.
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5
Passado o tempo da berinjela, transfira os pedaços para uma assadeira grande de borda alta. Junte o restante dos legumes cortados, as azeitonas, as uva-passas e alcaparras. Regue com o azeite, o vinagre, a erva-doce e misture bem — não é necessário adicionar sal; o sal da berinjela já é suficiente para temperar a receita.
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6
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até que os legumes fiquem bem macios e levemente dourados — mexa na metade do tempo para que cozinhem por igual.
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7
Retire do forno e deixe amornar. Transfira para uma tigela e leve à geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas antes de misturar a salsinha e as nozes (se preferir, prepare no dia anterior; a caponata fica ainda mais gostosa quando permanece mais tempo na geladeira).
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8
Na hora de servir, misture a salsinha e as nozes. A caponata pode ser mantida na geladeira por até 1 semana.
Perguntas Frequentes
Como fazer Caponata de forno de forma fácil?
Para fazer Caponata de forno, separe os ingredientes principais (como 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Caponata de forno?
Os ingredientes básicos incluem 2 berinjelas, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Caponata de forno?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
