Caponata de berinjela ao forno
Confira como preparar a caponata de berinjela ao forno. De maneira simples, você precisará apenas dos ingredientes, temperos e uma forma!
Ingredientes
Modo de Preparo
Ingredientes para a receita de caponata de berinjela ao forno.
Separe os ingredientes necessários para essa deliciosa caponata de forno. Preaqueça o forno a 200 °C e para facilitar o processo, tenha todas as hortaliças higienizadas;
Berinjela cortada em pedaços.
Em uma tábua, comece cortando as berinjelas em pedaços de aproximadamente 1,5 cm. É preciso ter casca neles todos;
Pedaços de berinjela com sal no escorredor de macarrão.
Transfira as berinjelas para um escorredor de macarrão e adicione 2 colheres de chá de sal. Misture bem e deixe descansando por 30 minutos;
Ingredientes picados e reservado em recipientes diferentes.
Agora pegue os pimentões e retire as sementes. Corte-os do mesmo tamanho da berinjela. Pique também a cebola em cubos de 1 cm. Reserve;
Ingredientes adicionados na forma.
Em uma assadeira grande adicione a berinjela, os pimentões, a cebola, os dentes de alho, as uvas-passas, as azeitonas, e as alcaparras;
Azeite e temperos adicionados na forma.
Adicione na assadeira o vinagre de vinho tinto, as sementes de erva-doce, e o azeite. Com uma colher, misture tudo muito bem;
Leve ao forno já preaquecido por 40 minutos. Na metade do tempo mexa os ingredientes para dourarem por igual;
Ingredientes da forma transferidos para uma tigela.
Retire do forno e deixe amornar para depois levar para geladeira por aproximadamente 2 horas;
Nozes e salsinha adicionadas na tigela.
Quando já estiver fria e antes de levar para a mesa, adicione as nozes picadas e a salsinha. Misture tudo;
Caponata de berinjela pronta para consumo.
Está pronto. Aproveite com pães e torradinhas!