Caldo de mandioquinha
O caldo de mandioquinha é uma opção deliciosa e reconfortante para aquecer os dias mais frios ou até mesmo para saborear em qualquer ocasião!
Ingredientes
Modo de Preparo
Ingredientes picados para o caldo de mandioquinha.
Antes de fazer o caldo, descasque a cebola e o alho. Pique finamente. Lave e higienize a cebolinha e a salsinha. Corte finamente também. Descasque a mandioquinha e fatie em pedaços menores. Corte o bacon e a calabresa em cubinhos;
Mandioquinha na panela de pressão com água adicionada.
Leve uma panela de pressão ao fogo alto, junte a mandioquinha, a água, tempere com sal e tampe. Cozinhe por 5 minutos após pegar pressão;
Mandioquinha e água no liquidificador.
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e transfira somente a mandioquinha cozida para o liquidificador. Adicione cerca de 2 conchas da água do cozimento e bata por 30 segundos até formar um creme homogêneo;
Bacon e calabresa fritos na panela.
Em uma panela grande no fogo alto, coloque o bacon e a calabresa picados. Frite até soltar a própria gordura por 10 minutos;
Cebola e alho adicionados na panela.
Acrescente a cebola, o alho e continue fritando por mais 1 minuto;
Creme de mandioquinha despejado na panela.
Despeje o creme de mandioquinha, misture e prove o sabor. Se achar necessário, ajuste a quantidade dos temperos. Ferva por 2 minutos, desligue o fogo e finalize com a salsinha e cebolinha picadas;
Caldo de mandioquinha pronto para servir.
Sirva o caldo de mandioquinha e aproveite para se aquecer. Bom apetite!