Caldo de mandioca fácil e rápido

Ingredientes reunidos em uma bancada.

Na bancada, reúna todos os ingredientes necessários para esse preparo aconchegante! Separe as mandiocas já cozidas em um recipiente. Corte o bacon em cubinhos, descasque e pique os dentes de alho finamente. Pique também o cheiro-verde e reserve na bancada;

Bacon fritando em uma frigideira.

Em uma frigideira média, adicione o bacon em cubinhos e frite-o com sua própria gordura, mexendo de vez em quando para não queimar. Quando estiver bem dourado e crocante, reserve;

Mandioca batida com água em um liquidificador.

No liquidificador, adicione a mandioca cozida e um pouco de água para facilitar o processo. Bata até que a mistura fique bem homogênea, formando um creme;

Manteiga, azeite e alho picado em uma panela.

Agora, em uma panela média, ligue o fogo baixo e acrescente a manteiga e o azeite, deixe derreter bem. Coloque o alho picado e frite até que fique dourado e libere seus aromas, tomando cuidado para não queimar;

Creme de mandioca, sal e pimenta-do-reino adicionados a panela.

Adicione o creme de mandioca batido na panela e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Ajuste os temperos, como o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, misturando de vez em quando;

Bacon e cheiro-verde adicionados a panela.

Para finalizar, coloque o bacon fritinho, assim como o cheiro-verde na panela e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, misturando bem para incorporar;

Caldo de mandioca pronto para consumo.

Desligue o fogo e está pronto para servir! Essa é uma ótima maneira de aproveitar aquela mandioca cozida que sobrou de outra refeição.