Receita de Caldo de mandioca com calabresa

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes do caldo.
2. Reúna os ingredientes e higienize os vegetais. Para facilitar, já deixe tudo bem picado em cubinhos: as calabresas, o bacon, o alho, a cebola e o tomate. Não esqueça de picar a cebolinha finamente;
3. Uma panela com as mandiocas na água.
4. Leve uma panela grande ao fogo alto com as mandiocas descascadas e cortadas em rodelas. Adicione o caldo de costela até cobri-las. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficarem macias;
5. Um liquidificador com a mistura da mandioca e a água do cozimento.
6. Após cozinhar, desligue o fogo e bata a mandioca com parte do caldo no liquidificador. Se necessário, faça essa etapa em várias levas - assim você não sobrecarrega o eletrodoméstico;
7. Uma panela com calabresa e bacon a dourar.
8. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e adicione o bacon com as calabresas. Refogue até dourarem, cerca de 5 minutos. Separe 1/4 desse bacon e calabresas para a finalização;
9. Uma panela com calabresa, bacon, alho e cebola a dourar.
10. Agregue a cebola e o alho. Refogue mais um pouco até que soltem seus aromas;
11. Mandioca batida sendo adicionada à panela com o restante dos ingredientes.
12. Junte a mandioca batida com o caldo, o tomate e o restante dos temperos: cominho, pimenta-do-reino, louro em pó e sal. Misture tudo para incorporar;
13. Uma panela contendo o caldo de mandioca com calabresa.
14. Finalize com cebolinha e desligue o fogo. Sirva esse caldo de mandioca quentinho com pedacinhos de bacon e calabresa crocantes por cima!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️