Caldo de legumes econômico (reaproveitamento)
Alerta para a aula de economia doméstica! Esta receita transforma em ingrediente as aparas, as cascas e os talos que você descartaria sem pensar muito. Olha que maravilha: você vai congelando tudo ao longo do mês e rapidinho prepara um caldo perfeito para risotos, ensopados, sopas e molhos. Dá para aproveitar até aquele fundinho mais duro do queijo parmesão! Ele é opcional, mas deixa o caldo muito saboroso.
Resumo Rápido: A receita de Caldo de legumes econômico (reaproveitamento) leva ingredientes-chave como 5 xícaras (chá) de aparas de legumes (cerca de 750 g), 1 pedaço de casca de queijo parmesão lavado, 5 grãos de pimenta-do-reino, 2 cravos-da-índia e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Alerta para a aula de economia doméstica! Esta receita transforma em ingrediente as aparas, as cascas e os talos que você descartaria sem pensar muito. Olha que maravilha: você vai congelando tudo ao longo do mês e rapidinho prepara um caldo perfeito para risotos, ensopados, sopas e molhos. Dá para aproveitar até aquele fundinho mais duro do queijo parmesão! Ele é opcional, mas deixa o caldo muito saboroso.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Caldo de legumes econômico (reaproveitamento)?
1
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5 xícaras (chá) de aparas de legumes (cerca de 750 g)
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1 pedaço de casca de queijo parmesão lavado
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5 grãos de pimenta-do-reino
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2 cravos-da-índia
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1 folha de louro
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1 folha de salsão
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1 folha de alho-poró
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2 litros de água
Como fazer Caldo de legumes econômico (reaproveitamento) passo a passo?
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1
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver — isso leva cerca de 20 minutos. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos para extrair o sabor dos legumes.
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2
Desligue o fogo, tampe e deixe o caldo amornar por cerca de 20 minutos, com os legumes ainda na panela, como se estivesse fazendo uma infusão — assim os legumes continuam liberando sabor ao caldo (você pode até deixar o caldo esfriar na panela).
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3
Sobre uma tigela, passe o caldo por uma peneira de malha fina e pressione as aparas de legumes com uma colher para extrair todo o líquido. Transfira o caldo para um pote de vidro com fechamento hermético e mantenha na geladeira por até 5 dias (se preferir, divida o caldo em recipientes menores para congelar por até 3 meses). Utilize como base para preparar sopas, risotos, molhos ou cozidos.
Perguntas Frequentes
Como fazer Caldo de legumes econômico (reaproveitamento) de forma fácil?
Para fazer Caldo de legumes econômico (reaproveitamento), separe os ingredientes principais (como 5 xícaras (chá) de aparas de legumes (cerca de 750 g), 1 pedaço de casca de queijo parmesão lavado, 5 grãos de pimenta-do-reino, 2 cravos-da-índia e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Caldo de legumes econômico (reaproveitamento)?
Os ingredientes básicos incluem 5 xícaras (chá) de aparas de legumes (cerca de 750 g), 1 pedaço de casca de queijo parmesão lavado, 5 grãos de pimenta-do-reino, 2 cravos-da-índia e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Caldo de legumes econômico (reaproveitamento)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
