Caldo de legumes
Se você não aposta no caldo caseiro por achar que ele dá trabalho para fazer, aprenda esta versão prática. Saboroso e mais saudável que o industrializado, o caldo de legumes serve de base para diversas preparações, como risotos, molhos e sopas.
Ingredientes
Modo de Preparo
Corte a cebola em quartos e descasque.
Lave, descasque e corte as cenouras em fatias grossas, de cerca de 5 cm. Lave e corte o salsão também em fatias grossas.
Coloque todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe o caldo cozinhar por 30 minutos em fogo bem baixinho.
Sobre uma tigela, passe o caldo por uma peneira grande. Utilize a seguir ou armazene na geladeira por até 5 dias. O caldo de legumes caseiro pode ser usado no preparo de sopas, risotos e ensopados.