Caipifruta de Kiwi
★ 4.9 (61 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura tropical vibrante e refrescante do clássico brasileiro, que equilibra perfeitamente a acidez marcante do kiwi com a doçura do açúcar e a pureza da vodka. Suas notas frutadas e a textura única das sementes proporcionam uma experiência sensorial exótica, ideal para os dias quentes de verão.
A caipifruta de kiwi é um dos coquetéis mais apreciados nos bares do Brasil, combinando a tradição da caipirinha com a acidez sofisticada do kiwi. É uma excelente escolha para quem busca um drink refrescante, aromático e fácil de preparar em casa.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 195 kcal
🍸 14.0% ABV
🥂 Copo Old Fashioned / Rocks
Quais são os ingredientes para o Caipifruta de Kiwi?
1
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1.5 unidade Kiwi
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2 colheres de sopa Açúcar refinado
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60 ml Vodka
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1 copo cheio Gelo em cubos
Como fazer Caipifruta de Kiwi passo a passo?
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1
Lave bem os kiwis, descasque-os e corte-os em cubos médios.
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2
Coloque os cubos de kiwi e o açúcar refinado diretamente em um copo Old Fashioned.
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3
Utilize um pilão para macerar suavemente a fruta com o açúcar, extraindo o suco sem triturar excessivamente as sementes.
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4
Preencha o copo com gelo em cubos até a borda.
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5
Adicione a dose de vodka sobre o gelo.
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6
Mexa vigorosamente com uma colher bailarina de baixo para cima para integrar todos os sabores e resfriar o coquetel.
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7
Finalize decorando com uma fatia de kiwi na borda do copo e sirva com um canudo.
💡 Dica do Bartender
Para um equilíbrio perfeito, certifique-se de retirar a casca peluda do kiwi completamente e não macerar as sementes com muita força, para evitar liberar um amargor indesejado na bebida.
🍋 Decoração
Rodela de kiwi fresca na borda do copo
📖 A História do Caipifruta de Kiwi
A caipirinha e suas variações com frutas tropicais, conhecidas como caipifrutas, evoluíram nos bares brasileiros a partir da década de 1980. O kiwi rapidamente ganhou destaque nos balcões de alta coquetelaria pela sua versatilidade e apelo visual moderno.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Posso usar adoçante em vez de açúcar na caipifruta de kiwi?
Sim, você pode substituir o açúcar por adoçante líquido (como estévia ou sucralose) a gosto. No entanto, o açúcar ajuda a dar corpo e textura ao xarope natural que se forma ao macerar a fruta.
Qual é a melhor vodka para fazer caipifruta?
O ideal é utilizar uma vodka de boa qualidade, preferencialmente destilada várias vezes (triple distilled), para que o sabor neutro da bebida permita que o protagonismo fique com o kiwi fresco.
Preciso descascar o kiwi para o drink?
Sim, é fundamental descascar o kiwi, pois a textura peluda da casca e os compostos presentes nela podem arruinar a textura e adicionar um sabor amargo desagradável ao coquetel.
