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Bolo de mandioca cremoso com calda de coco

Bolo de mandioca cremoso com calda de coco

Mandioca com coco é uma combinação acertada de sabores. Este bolo é fácil de preparar e fica tão cremoso quanto saboroso. Sirva puro ou com uma colherada de goiabada para acompanhar o café da tarde (se tiver um gringo de visita em casa, aproveite para se exibir com esta receita).

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 g de mandioca
3 ovos
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
100 g de coco seco ralado
1 pitada de sal
manteiga para untar a assadeira
¾ de xícara (chá) de leite de coco , de preferência caseiro (cerca de 200 ml)
½ xícara (chá) de açúcar
1 rama de canela

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira de 28 cm x 18 cm.

2

Numa panela pequena, coloque o leite de coco, o açúcar e a canela. Misture delicadamente, para dissolver o açúcar e leve ao fogo médio. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Desligue o fogo.

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