Bolo de mandioca cozida sem glúten
Aprenda a fazer o bolo de mandioca cozida sem glúten, uma receita fácil e saudável, que não leva derivados do leite no preparo.
Ingredientes
Modo de Preparo
Uma bancada com os ingredientes separados.
Antes de iniciar o preparo, separe os ingredientes sobre a bancada, unte uma forma de 28 x 5 cm com óleo e polvilhe uma fina camada de açúcar;
Uma panela ao fogo com mandiocas cozinhando.
Lave as mandiocas em água corrente para retirar qualquer resíduo indesejado. Depois, corte-a em pedaços médios, coloque em uma panela grande e cubra com água. Cozinhe em fogo alto até elas ficarem macias;
Um prato com mandiocas cozidas amassadas.
Quando elas estiverem cozidas, retire o fiapo no meio, transfira para um prato e amasse as mandiocas com um garfo. Tenha cuidado para não se queimar. Aproveite e ligue o forno a 180ºC;
Uma tigela com mandioca, ovos e açúcar.
Quebre os ovos separadamente e, se eles estiverem bons, junte todos em uma tigela. Bata com um garfo e acrescente o açúcar e a mandioca amassada. Misture bem, até ficar homogêneo;
Uma tigela com mandioca, ovos, óleo, amido e açúcar.
Acrescente o óleo e misture mais uma vez. Adicione o amido de milho e bata vigorosamente, até incorporar tudo muito bem;
Uma tigela com a massa do bolo de mandioca.
Coloque o coco ralado e misture. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar.
Um prato com bolo de mandioca cozida sem glúten.
Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC. Espete um palito de dente - se ele sair limpo, está no ponto. Retire do forno, espere amornar e desenforme;
Sirva o bolo de mandioca cozida com uma xícara de café coado na hora e aproveite. Bom apetite!