Receita de Bolo de mandioca cozida sem glúten

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separados.
2. Antes de iniciar o preparo, separe os ingredientes sobre a bancada, unte uma forma de 28 x 5 cm com óleo e polvilhe uma fina camada de açúcar;
3. Uma panela ao fogo com mandiocas cozinhando.
4. Lave as mandiocas em água corrente para retirar qualquer resíduo indesejado. Depois, corte-a em pedaços médios, coloque em uma panela grande e cubra com água. Cozinhe em fogo alto até elas ficarem macias;
5. Um prato com mandiocas cozidas amassadas.
6. Quando elas estiverem cozidas, retire o fiapo no meio, transfira para um prato e amasse as mandiocas com um garfo. Tenha cuidado para não se queimar. Aproveite e ligue o forno a 180ºC;
7. Uma tigela com mandioca, ovos e açúcar.
8. Quebre os ovos separadamente e, se eles estiverem bons, junte todos em uma tigela. Bata com um garfo e acrescente o açúcar e a mandioca amassada. Misture bem, até ficar homogêneo;
9. Uma tigela com mandioca, ovos, óleo, amido e açúcar.
10. Acrescente o óleo e misture mais uma vez. Adicione o amido de milho e bata vigorosamente, até incorporar tudo muito bem;
11. Uma tigela com a massa do bolo de mandioca.
12. Coloque o coco ralado e misture. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar.
13. Um prato com bolo de mandioca cozida sem glúten.
14. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC. Espete um palito de dente - se ele sair limpo, está no ponto. Retire do forno, espere amornar e desenforme;
15. Sirva o bolo de mandioca cozida com uma xícara de café coado na hora e aproveite. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️