Receita de Bolo de cenoura fofinho simples

Modo de preparo

1. Ingredientes para a receita de bolo de cenoura fofinho.
2. Cozinhe as cenouras em água, até ficar al dente, e deixe esfriar completamente. Unte uma forma redonda de 26 cm de diâmetro, com óleo e enfarinhe com farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180 ºC por 10 minutos antes de levar o bolo ao forno. Separe os ingredientes;
3. Ingredientes batidos no liquidificador.
4. Quebre os ovos um a um e, se estiverem bons, transfira para o liquidificador. Adicione o óleo, as cenouras já frias e o açúcar. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea;
5. Mistura adicionada em uma tigela com ingredientes secos.
6. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande e adicione o sal e a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar;
7. Massa despejada na forma untada.
8. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por uns 40 a 45 minutos;
9. Bolo de cenoura fofinho assado.
10. Espete um palito de dente, ou garfo, e se ele sair limpo é porque está no ponto. Desligue o forno e deixe o bolo amornar;
11. Ingredientes para o brigadeiro adicionados e incorporados em uma panela fora do fogo.
12. Enquanto isso, para a cobertura, em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Misture até incorporar e ficar sem grumos. Depois, adicione o creme de leite e a margarina, mexendo bem;
13. Brigadeiro no ponto para cobrir o bolo.
14. Coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até a mistura ferver. Após começar a ferver, continue cozinhando por mais 2 minutos, sem parar de mexer, até atingir uma consistência cremosa. Pronto, você terá um brigadeiro mole perfeito para cobertura;
15. Bolo de cenoura fofinho simples coberto por brigadeiro e pronto para servir.
16. Desenforme o bolo em um prato grande, ou boleira, e sirva com a cobertura. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️