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Bolo de cenoura com especiarias (carrot cake)

Bolo de cenoura com especiarias (carrot cake)

Você não vai acreditar na maravilhosidade desta receita: além da cenoura (ralada!), o bolo leva especiarias e nozes. Mas não para por aí: ainda tem uma cobertura tão boa, tão boa, que não pode faltar.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 potes de iogurte integral sem açúcar (170g cada pote, cerca de 2 xícaras)
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
extrato de baunilha a gosto
2 cenouras (cerca de 240g ou 1 ½ xícara (chá) descascada e ralada)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
⅓ de xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de nozes (cerca de 60 g)
1½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de cravo em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
nozes picadas e tostadas a gosto para servir

Modo de Preparo

1

Comece o preparo pela cobertura, que demora algumas horas para ficar pronta. Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, utilize dois coadores de papel para café cortados ao meio).

2

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Polvilhe com farinha de trigo e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha e reserve.

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