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Bolo de aipim

Bolo de aipim

Mandioca, macaxeira ou aipim. Independente da forma como você chama, uma certeza é que este bolo conta com texturas e sabores únicos. Veja!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
1/2 xícara de chá de água (120 ml)
4 ovos médios
1/2 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente (80 gramas)
1 caixa de leite condensado (395 gramas)
4 xícaras de chá de aipim cru descascado e ralado (520 gramas)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara de chá de água ou leite (240 ml)
100 gramas de coco em flocos

Modo de Preparo

1

Ingredientes do bolo de aipim reunidos na bancada.

2

Macaxeira, mandioca ou aipim, fique à vontade para chamá-la do seu jeito! Confira os ingredientes e aprenda a fazer esse bolo tradicional para um encontro tranquilo em família;

3

Mandioca ralada em um recipiente.

4

Rale o aipim e retire o fiapo do meio. Reserve em um recipiente enquanto prepara a receita;

5

Açúcar derretido em uma panela média.

6

Para fazer o caramelo, coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso. Ligue o fogo alto e mexa com a espátula até derreter;

7

Açúcar derretido e dissolvido na água em uma panela.

8

Quando ele estiver derretido, adicione a água em temperatura ambiente aos poucos, mexendo a cada adição. Deixe a calda ferver por cerca de 1 minuto até ela ficar bem dourada e lisa;

9

Calda de caramelo despejada na forma.

10

Em uma forma 22 x 9 cm, despeje a calda e espalhe pelo recipiente. Leve para a geladeira e reserve por aproximadamente 15 minutos;

11

Ovos batidos em uma tigela com um fouet.

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Enquanto isso, quebre os ovos separadamente e, se estiverem bons, adicione-os em uma tigela grande. Utilize um fouet para bater por aproximadamente 1 minuto;

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Manteiga incorporada na tigela com os ovos batidos.

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Adicione a manteiga sem sal e bata novamente por mais 1 minuto até se incorporar na manteiga;

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Demais ingredientes adicionados na tigela.

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8. Acrescente o leite condensado, o aipim ralado, o leite de coco, o leite ou a água e o coco em flocos. Misture até todos os ingredientes se incorporarem;

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Calda de caramelo espalhada no fundo e nas lateraias.

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Retire a forma da geladeira e utilize as costas de uma colher para espalhar toda a calda pelo recipiente;

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Massa do bolo de aipim despejada na forma.

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Despeje a massa do bolo e empurre o coco ralado ou a mandioca que ficar por cima. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, desligue o forno, mantenha o bolo ainda dentro e espere cerca de 30 minutos;

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Bolo de aipim inteiro finalizado.

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Retire o bolo, passe uma faca nas laterais para desgrudar e desenforme-o. Sirva o bolo de aipim e curta um preparo simplesmente irresistível. Bom apetite!

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