Bolinho de mandioca com queijo

Como fazer Bolinho de mandioca com queijo passo a passo?

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   Ingredientes reunidos em uma bancada.

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   Na bancada, organize todos os ingredientes necessários! Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes;

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   Mandiocas cozinhando em uma panela de pressão com água e sal.

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   Transfira os pedaços de mandioca para a panela de pressão e adicione a água até cobri-las. Coloque sal, tampe e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos;

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   Mandiocas amassadas em uma tigela de alumínio.

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   Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Escorra a água, remova o fio central dos pedalos da mandioca e amasse tudo muito bem com um garfo, até formar um purê lisinho;

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   Tigela com ovo, mandioca amassada e farinha de linhaça.

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   Numa tigela, adicione o ovo, essa mandioca amassada, assim como a farinha de linhaça. Misture até ficar homogêneo;

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   Fermento adicionado a massa.

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    Agora, acrescente uma pitada de fermento químico e misture delicadamente (para não perder seu efeito) até incorporar;

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    Forminha de empada untada com óleo e forrada com uma porção da massa de mandioca.

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    Unte as forminhas de cupcake ou empada com óleo, ou azeite. Distribua a massa por elas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma;

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    Cubos de queijo adicionados ao meio da forminha forrada com a massa de mandioca.

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    No centro de cada forminha, coloque 2 ou 3 pedaços de queijo e afunde levemente. Modele de forma que a massa cubra o topo do bolinho;

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    Bolinhos assados ainda na forma de alumínio.

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    Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem firmes e douradinhos por cima;

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    Bolinho de mandioca com queijo pronto para consumo.

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    E está pronto! Se desejar, adicione temperos como orégano, páprica ou pimenta-do-reino à massa para um sabor adicional.