Receita de Bolinho de mandioca com queijo

Modo de preparo

1. Ingredientes reunidos em uma bancada.
2. Na bancada, organize todos os ingredientes necessários! Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes;
3. Mandiocas cozinhando em uma panela de pressão com água e sal.
4. Transfira os pedaços de mandioca para a panela de pressão e adicione a água até cobri-las. Coloque sal, tampe e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos;
5. Mandiocas amassadas em uma tigela de alumínio.
6. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Escorra a água, remova o fio central dos pedalos da mandioca e amasse tudo muito bem com um garfo, até formar um purê lisinho;
7. Tigela com ovo, mandioca amassada e farinha de linhaça.
8. Numa tigela, adicione o ovo, essa mandioca amassada, assim como a farinha de linhaça. Misture até ficar homogêneo;
9. Fermento adicionado a massa.
10. Agora, acrescente uma pitada de fermento químico e misture delicadamente (para não perder seu efeito) até incorporar;
11. Forminha de empada untada com óleo e forrada com uma porção da massa de mandioca.
12. Unte as forminhas de cupcake ou empada com óleo, ou azeite. Distribua a massa por elas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma;
13. Cubos de queijo adicionados ao meio da forminha forrada com a massa de mandioca.
14. No centro de cada forminha, coloque 2 ou 3 pedaços de queijo e afunde levemente. Modele de forma que a massa cubra o topo do bolinho;
15. Bolinhos assados ainda na forma de alumínio.
16. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem firmes e douradinhos por cima;
17. Bolinho de mandioca com queijo pronto para consumo.
18. E está pronto! Se desejar, adicione temperos como orégano, páprica ou pimenta-do-reino à massa para um sabor adicional.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️