Berinjela refogada
Quer aprender a fazer uma berinjela refogada deliciosa e sem amargar? Confira o passo a passo desse refogado perfeito para o almoço.
Ingredientes
Modo de Preparo
Uma bancada com os ingredientes separados.
Reúna os ingredientes da berinjela refogada;
Uma tábua com uma berinjela cortada ao meio na vertical.
Higienize as berinjelas, descarte o cabo e corte-as ao meio no sentido vertical;
Uma tábua com as duas metades da berinjelas cortadas em tiras.
Primeiramente, corte cada metade em 3 ou 4 tiras (se o legume for grande);
Uma tábua com a berinjelas cortadas em fatias.
Depois, corte as tiras em fatias de aproximadamente 2 cm;
Um recipiente contendo as fatias de berinjela com sal e água.
Em uma tigela, coloque as berinjelas, a colher de sal e cubra com água. Reserve de molho por cerca de 10 minutos;
Um recipiente contendo as fatias de berinjela.
Após esse tempo, descarte a água com o auxílio de uma peneira. Deixe escorrer;
Uma frigideira contendo cebola refogada.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo. Quando ela estiver quente, despeje 1/2 colher de azeite, refogue a cebola com sal por 5 minutos ou até ela dourar levemente;
Uma frigideira contendo cebola refogada temperada com pimenta-síria.
Tempere com pimenta-síria e mexa bem;
Uma frigideira contendo berinjela refogada.
Quando a cebola estiver douradinha, coloque o restante do azeite e transfira a berinjela. Refogue por mais 5 minutos até ela ficar cozida;
Um prato contendo berinjela refogada.
Está pronto! Salpique as nozes picadas e sirva. Bom apetite!