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Berinjela assada com molho de tomate

Berinjela assada com molho de tomate

Assada com pimenta e com um molho de tomate delicioso e prático, esta berinjela surpreende no sabor e no visual. Folhinhas de manjericão e um fio de azeite dão o toque de glamour.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 lata de tomates pelados de 400g
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
½ cebola
1 dente de alho
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 berinjelas grandes
2 pimentas dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de manjericão para perfumar

Modo de Preparo

1

Numa tábua, pique fino a cebola e o alho.

2

Quando o molho estiver na metade do tempo de cozimento, comece a preparar as berinjelas: preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta) e lave e seque as berinjelas, as pimentas e as folhas de manjericão.

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