Beiju de tapioca com parmesão
Um acessório culinário que dá crocância a risotos, massas e saladas (quem precisa de croûton?). Salgadinho, também é um ótimo petisco e funciona tanto puro quanto acompanhado por dips e pastinhas. Assado em uma única placa para você quebrar depois, rende pedaços que nunca ficam iguais — e isso faz parte da graça.
Ingredientes
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
Numa tigela, misture a massa de tapioca com o queijo ralado e o sal.
Sobre uma assadeira grande antiaderente de 30 cm x 40 cm, peneire a massa de tapioca preenchendo todo o fundo — é importante fazer uma camada uniforme; se algumas partes ficarem mais finas que outras, elas podem queimar. Caso sobre um pouquinho de queijo na peneira, não jogue fora: basta salpicar a placa com ele.
Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos, ou até que o beiju fique firme e sequinho ao toque e as bordinhas comecem a envergar.
Retire a assadeira do forno e deixe o beiju esfriar completamente antes de quebrar em pedaços e servir.