Batida de Agave e Tamarindo
★ 4.9 (32 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura tropical e sofisticada das tradicionais batidas brasileiras, combinando a rusticidade da tequila com a acidez marcante e exótica da polpa de tamarindo. Notas terrosas e carameladas dançam no paladar, oferecendo um equilíbrio perfeito entre doçura e dulçor rústico em um final refrescante e vibrante.
A Batida de Agave e Tamarindo é um coquetel exótico e refrescante que une a tradição das batidas brasileiras com a intensidade da tequila e do mezcal. Ideal para dias quentes e paladares que apreciam sabores complexos que equilibram doce, ácido e picante.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 210 kcal
🍸 13.0% ABV
🥂 Copo Rocks / Copo Baixo
Quais são os ingredientes para o Batida de Agave e Tamarindo?
1
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50 ml Tequila Blanco
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30 ml Polpa de tamarindo natural
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20 ml Xarope de agave
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20 ml Leite condensado
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1 unidade Gelo em cubos
Como fazer Batida de Agave e Tamarindo passo a passo?
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1
Faça uma crosta com sal negro e uma pitada de pimenta caiena na borda de um copo baixo.
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2
Adicione a Tequila Blanco, a polpa de tamarindo, o xarope de agave e o leite condensado em uma coqueteleira.
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3
Encha a coqueteleira com cubos de gelo e bata vigorosamente por cerca de 10 a 12 segundos para garantir a emulsão perfeita.
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4
Coe a mistura duplamente (fine strain) para o copo preparado com gelo novo ou sirva diretamente com o gelo da batida.
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5
Decore com um pedaço de tamarindo no palito e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Utilize uma polpa de tamarindo 100% natural e sem adição prévia de açúcar para ter controle total sobre o dulçor do coquetel. Ajuste o xarope de agave conforme a acidez da safra do tamarindo.
🍋 Decoração
Borda com sal negro e pimenta caiena, e um pedaço de tamarindo desidratado no palito
📖 A História do Batida de Agave e Tamarindo
Criada nos modernos balcões de São Paulo e Cidade do México, esta batida contemporânea nasceu do intercâmbio cultural entre a coquetelaria tropical brasileira e os destilados icônicos do México. A união da técnica cremosa das batidas nacionais com o agave resultou em um clássico moderno instantâneo.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a tequila por outro destilado?
Sim, caso prefira um perfil defumado, o Mezcal funciona excepcionalmente bem. Se quiser uma pegada mais tradicional brasileira, a cachaça branca também traz um resultado incrível.
Como fazer a polpa de tamarindo em casa?
Basta cozinhar avagens de tamarindo descascadas em água fervente até amolecer, retirar as sementes passando por uma peneira e reservar a pasta pura resultante.
Essa receita pode ser feita sem lactose ou vegana?
Com certeza! Basta substituir o leite condensado tradicional por uma versão vegetal à base de coco ou aveia, mantendo a cremosidade característica.
