Batata rosti para dois
Esta receita é a prova de que, com a técnica certa, dá para garantir um prato incrível usando apenas batata, azeite e sal. O resultado é um escândalo de bom!
Ingredientes
Modo de Preparo
Lave, descasque e passe as batatas pela parte grossa do ralador.
Abra um pano de prato limpo sobre um escorredor e coloque toda a batata ralada no centro. Una as pontas do pano, formando uma trouxinha, e torça bem para extrair o excesso de água.
Transfira a batata ralada para uma tigela e tempere com o sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Leve uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm de diâmetro ao fogo baixo para aquecer. Regue com o azeite e gire a frigideira para untar todo o fundo e as laterais.
Espalhe a batata ralada pela frigideira, cobrindo todo o fundo, e pressione com uma espátula para nivelar. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos, até que a base fique dourada. Atenção: não tente aumentar o fogo para acelerar o processo; a batata rosti ficará crua no centro.
Para virar: com uma espátula de silicone, solte as laterais e o fundo e deslize a rosti para um prato raso; cubra com a frigideira, segure o prato e vire de uma só vez.
Volte a frigideira ao fogo baixo e deixe o outro lado cozinhar por mais 12 minutos. Transfira para um prato e sirva a seguir.