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Bao recheado com legumes

Bao recheado com legumes

Esse pãozinho chinês é cozido no vapor e fica macio e fofinho. Com recheio de repolho, cenoura e cebola num molho cheio de personalidade, é uma refeição vegetariana surpreendente.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga em ponto pomada
óleo para untar
2½ xícaras (chá) de repolho fatiado fino (cerca de ½ repolho)
1 cenoura fatiada fina
½ cebola fatiada em meias-luas
1 dente de alho
¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 anis-estrelado
1 canela em rama
1 colher (chá) de colorau
½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca em grãos
2 colheres (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de água + 1 colher (sopa) de água para dissolver o amido
3 ramos de cebolinha
farinha de trigo para polvilhar na bancada
óleo de gergelim a gosto

Modo de Preparo

1

Numa tigela pequena, coloque o fermento e misture com a água morna. Espere 10 minutos ou até começar a espumar. Enquanto isso, unte uma tigela grande com o óleo.

2

Com um fatiador de legumes (ou mandolim) corte o repolho em fatias finas – vá com cuidado para não fatiar o miolo central, que é muito firme. Se preferir, descarte o miolo e fatie o repolho fino com uma faca.

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