Receita de Bacalhau de Natal

Modo de preparo

1. Um recipiente contendo todos os ingredientes do bacalhau.
2. Junte todos os ingredientes do seu bacalhau;
3. Um recipiente contendo batatas cortadas em rodelas.
4. Descasque e corte elas em rodelas grossas;
5. Uma panela com água e batatas em rodelas.
6. Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água fervente até elas ficarem al dente (não podem ficar muito moles, pois elas ainda irão para o forno);
7. Uma panela refogando, no azeite, cebolas e azeitonas com pimenta e sal.
8. Em uma panela, coloque o azeite, as cebolas, as azeitonas, a pimenta e o sal. Misture;
9. Uma panela com refogado de cebola, azeitona e alho.
10. Leve para o fogo bem baixo e mexa até a cebola murchar levemente. Adicione o alho. E deixe refogar por mais 1 minuto;
11. Uma panela com refogado de cebola, azeitona, alho e bacalhau.
12. Acrescente o bacalhau, misture bem e refogue por mais 2 minutos. Reserve;
13. Um refratário forrado com as batatas.
14. Em um refratário (30x21x6cm e 2.500 ml), forre todo o fundo com as rodelas de batatas cozidas;
15. Um refratário forrado com as batatas e coberto com refogado de bacalhau.
16. Por cima, coloque o refogado de bacalhau e espalhe bem por todo o refratário. Reserve;
17. Um recipiente contendo todos os ingredientes do molho.
18. Junte todos os ingredientes do molho;
19. Uma panela com manteiga derretida.
20. Para o molho, em outra panela, derreta a manteiga no fogo baixo;
21. Uma panela com manteiga derretida e farinha.
22. Adicione a farinha de trigo. Mexa bem, ainda no fogo baixo, por 4 minutos;
23. Uma panela cozinhando molho branco.
24. Despeje o leite, gradualmente e vá misturando;
25. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem;
26. Uma panela contendo molho branco.
27. Deixe no fogo médio e vá mexendo até chegar no tempo napê, ou cerca de 8 minutos. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no molho e retire. Nas costas dela passe o dedo, se formar um caminho e ele não se desfazer, é porque chegou no ponto napê;
28. Um recipiente contendo bacalhau de Natal cru.
29. Despeje o molho por cima do bacalhau, polvilhe mussarela ralada por toda a superfície e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo gratinar;
30. Um recipiente contendo bacalhau de Natal.
31. Agora é só servir. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️