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Bacalhau de Natal

Bacalhau de Natal

Aprenda a fazer um bacalhau de Natal prático, simples e delicioso para servir em sua ceia e surpreender os convidados! Confira a receita.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de chá de azeite
1/3 de xícara de chá de azeitonas picadas e sem caroço
Sal a gosto
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
800 gramas de batatas
Queijo mussarela ralado a gosto
1 litro de leite
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
1/3 de colher de chá rasa de noz-moscada ralada (ou a gosto)

Modo de Preparo

1

Um recipiente contendo todos os ingredientes do bacalhau.

2

Junte todos os ingredientes do seu bacalhau;

3

Um recipiente contendo batatas cortadas em rodelas.

4

Descasque e corte elas em rodelas grossas;

5

Uma panela com água e batatas em rodelas.

6

Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água fervente até elas ficarem al dente (não podem ficar muito moles, pois elas ainda irão para o forno);

7

Uma panela refogando, no azeite, cebolas e azeitonas com pimenta e sal.

8

Em uma panela, coloque o azeite, as cebolas, as azeitonas, a pimenta e o sal. Misture;

9

Uma panela com refogado de cebola, azeitona e alho.

10

Leve para o fogo bem baixo e mexa até a cebola murchar levemente. Adicione o alho. E deixe refogar por mais 1 minuto;

11

Uma panela com refogado de cebola, azeitona, alho e bacalhau.

12

Acrescente o bacalhau, misture bem e refogue por mais 2 minutos. Reserve;

13

Um refratário forrado com as batatas.

14

Em um refratário (30x21x6cm e 2.500 ml), forre todo o fundo com as rodelas de batatas cozidas;

15

Um refratário forrado com as batatas e coberto com refogado de bacalhau.

16

Por cima, coloque o refogado de bacalhau e espalhe bem por todo o refratário. Reserve;

17

Um recipiente contendo todos os ingredientes do molho.

18

Junte todos os ingredientes do molho;

19

Uma panela com manteiga derretida.

20

Para o molho, em outra panela, derreta a manteiga no fogo baixo;

21

Uma panela com manteiga derretida e farinha.

22

Adicione a farinha de trigo. Mexa bem, ainda no fogo baixo, por 4 minutos;

23

Uma panela cozinhando molho branco.

24

Despeje o leite, gradualmente e vá misturando;

25

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem;

26

Uma panela contendo molho branco.

27

Deixe no fogo médio e vá mexendo até chegar no tempo napê, ou cerca de 8 minutos. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no molho e retire. Nas costas dela passe o dedo, se formar um caminho e ele não se desfazer, é porque chegou no ponto napê;

28

Um recipiente contendo bacalhau de Natal cru.

29

Despeje o molho por cima do bacalhau, polvilhe mussarela ralada por toda a superfície e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo gratinar;

30

Um recipiente contendo bacalhau de Natal.

31

Agora é só servir. Bom apetite!

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