Atum com crosta de quinoa

Uma bancada com os ingredientes separados.

Reúna os ingredientes do atum com crosta de quinoa;

Uma panela contendo água e quinoa.

Para preparar o atum, cozinhe a quinoa na água com sal por cerca de 15 minutos, contados após levantar fervura;

Uma peneira com quinoa cozida e temperada.

Em seguida, escorra e tempere com sal e pimenta;

Um prato contendo duas postas de atum temperadas.

Tempere também o atum com sal e pimenta;

Uma posta de atum sendo empanada na quinoa.

Passe o atum na crosta de quinoa;

Uma frigideira selando as postas de atum empanadas.

Sele o atum em uma frigideira com azeite quente por cerca de 30 a 45 segundos de cada lado - mais que isso corre o risco do atum ficar seco. O ponto correto é quando a maior parte central ficar rosado como na cor original;

Uma tábua contendo duas postas de atum empanadas e refogadas.

Quando a crosta estiver dourada e o atum com pontas brancas, retire da frigideira e deixe descansar;

Um recipiente contendo a mistura de shoyu, limão, vinagre, óleo de gergelim, gengibre ralado e cebolinha.

Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em um recipiente;

Um prato contendo pedaços de atum empanado.

Despeje por cima do atum já pronto;

Um prato contendo atum com crosta de quinoa.

Sirva com o arroz branco ou macarrão. Bom apetite!