Receita de Arroz vermelho

Modo de preparo

1. Descasque e pique fino a cebola. Numa chaleira, leve um pouco mais de 3 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver.
2. Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a cebola picada e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.
3. Acrescente o arroz (não é preciso lavar antes de cozinhar), o louro e mexa bem por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos com o azeite – isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.
4. Meça 3 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com o sal, misture e aumente o fogo para médio. Não mexa mais.
5. Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, cerca de 25 minutos depois, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver com água no fundo da panela, deixe cozinhar mais um pouquinho.
6. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir, assim os grãos terminam de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e sirva quente.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️