Arepas de mandioca

Uma bancada com os ingredientes.

Para uma melhor organização, já coloque sobre a mesa os ingredientes e prepare essas arepas de mandioca que são inspiradas na culinária colombiana;

Uma panela com mandioca descascada e água.

Corte as mandiocas em rodelas de 8 cm, coloque em uma panela e adicione água suficiente para cobrir;

Uma panela com mandioca cozida.

Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por 12 a 15 minutos - a mandioca deve ficar levemente cozida, com uma coloração translúcida e brilhante, mas ainda firme ao espetar com um garfo;

Uma tigela com mandioca cozida.

Escorra as mandiocas, mas lembre-se de antes reservar um pouco da água do cozimento. Deixe amornar o suficiente para manusear. Descarte os fiapos da mandioca;

Uma tigela com a massa das arepas.

Em uma tigela grande, rale as mandiocas na parte fina do ralador. Regue com um pouco da água do cozimento e amasse com um garfo até formar um purê firme. Adicione a água aos poucos e conforme o necessário. Acrescente a manteiga e o sal e misture bem;

Uma tábua com a massa aberta em discos.

Umedeça levemente as mãos, divida a massa em seis partes, pegue uma porção, modele no formato de uma bola e depois achate. Faça isso com todas as partes;

Uma frigideira com as arepas fritas.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio para aquecer e regue com uma colher de azeite. Coloque quantas arepas couberem, uma ao lado da outra e deixe dourar por 3 minutos de cada lado;

Um refratário com arepas fritas.

Com a ajuda de uma espátula, transfira a arepa para um prato e repita com o restante. Evite sobrepor as arepas ao retirar da frigideira;

Um prato contendo arepas de mandioca.

Sirva acompanhada de uma salada ou recheie como preferir. Bom apetite!