Arepas

Ingredientes para a receita reunidos em uma superfície.

Veja os ingredientes necessários para fazer a receitas de arepas clássicas venezuelanas;

Cubos de carne selados no azeite em uma panela de pressão.

Para fazer a carne desfiada, coloque uma panela de pressão no fogo alto, aqueça o azeite e sele os cubos de carne por cerca de 10 minutos, ou até dourar;

Água e temperos adicionados na panela.

Despeje a água até cobrir a carne e tempere com sal, coentro lavado e picado, pimenta-do-reino e os dentes de alho fatiados finamente. Misture até espalhar por todos os ingredientes;

Carne cozida na panela de pressão.

Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere-a sair naturalmente;

Cebola e pimentão refogados com azeite em uma frigideira.

Reserve o caldo para outra receita, desfie a carne e reserve. Em uma frigideira no fogo alto, coloque o azeite e, quando ele estiver quente, refogue a cebola e o pimentão por cerca de 6 minutos;

Carne desfiada, tomate e temperos adicionados na panela com refogado de cebola e pimentão.

Lave e pique o tomate em cubos médios, junte na carne desfiada e cozinhe por mais 4 minutos. Ajuste os temperos e o sal se necessário. Não deixe a carne ficar ressecada. Desligue o fogo e reserve;

Farinha de milho e sal adicionados em uma tigela redonda de vidro.

Em uma tigela grande de vidro, junte a farinha de milho e uma pitada grande de sal. Misture bem para espalhar os dois ingredientes;

Farinha incorporada com água na tigela de vidro redonda.

Aos poucos, acrescente a água, vá mexendo com as mãos bem higienizadas e adicionando mais líquido conforme os ingredientes forem incorporando;

Massa em formato de bola reservada na tigela de vidro redonda.

Quando a massa ficar firme e fácil de modelar, mas ainda meio pegajosa nas mãos, forme uma bola grande e reserve na tigela por cerca de 2 minutos;

Frigideira com óleo.

Em uma frigideira grande no fogo médio baixo, adicione cerca de 1 dedo de óleo. Não é fritura por imersão, mas esse passo pede um tanto a mais de gordura para poder fritar;

Porção da massa modelada em formato de bola.

Enquanto esquenta, pegue uma porção da massa e modele em uma bola do tamanho da palma da mão;

Porção de massa achatada na mão.

Achate levemente até formar um disco com espessura de 2 cm e passe os dedos nas laterais para deixar a forma redonda;

Arepas fritando na frigideira com óleo.

Quando o óleo estiver quente, coloque cerca de 3 arepas na frigideira e deixa fritar de um lado por 10 minutos;

Queijo ralado e banana em rodelas reservados em recipientes distintos.

Enquanto isso, rale o queijo na parte grossa do ralador. Descasque a banana e corte-a em rodelas finas. Reserve. Lembre-se de virar as arepas para fritar do outro lado até ela dourarem;

Arepa recheada.

Espere amornar e cuidadosamente, corte a arepa ao meio e recheie com o queijo ralado, as rodelas de banana e um pouco de carne desfiada;

Sirva as arepas e aproveite esse preparo delicioso. Bom apetite!