Anko tradicional
Aprenda a fazer o clássico anko, uma pasta de feijão vermelho com origem japonesa, muito usada para rechear variados docinhos.
Bem-vindo(a) à melhor receita de Anko tradicional! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
Aprenda a fazer o clássico anko, uma pasta de feijão vermelho com origem japonesa, muito usada para rechear variados docinhos.
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 250 gramas de feijão-azuki, 500 ml de água para ferver o azuki, 1 litro de água para ferver o azuki pela segunda vez, 200 gramas de açúcar mascavo e outros. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Anko tradicional?
1
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250 gramas de feijão-azuki
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500 ml de água para ferver o azuki
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1 litro de água para ferver o azuki pela segunda vez
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200 gramas de açúcar mascavo
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1/2 colher de chá de sal
Como fazer Anko tradicional passo a passo?
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1
Uma bancada com os ingredientes separados.
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Deixe o feijão lavadinho junto com os outros ingredientes sobre a mesa, para começar o preparo dessa pasta doce;
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3
Feijão sendo coado com peneira.
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Coloque o feijão em uma panela e cubra com 500 ml de água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, conte 10 minutos. Passado o tempo, desligue o fogo e escorra o feijão com uma peneira. Lave o feijão em água corrente;
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5
Uma panela de pressão com água e feijão cozido.
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6
Transfira o feijão para uma panela de pressão, cubra com 1 litro de água, feche a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos - os grãos devem ficar macios;
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Desligue a panela e deixe a pressão sair sozinha. Logo que a pressão sair, abra a panela e escorra o feijão com uma peneira, para retirar o excesso de água - se quiser uma versão mais lisinha, bata o feijão com um pouco da água no liquidificador;
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8
Uma frigideira com a pasta de feijão e temperos.
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Transfira o feijão para uma frigideira, adicione o açúcar e o sal, e misture. Coloque em fogo médio e cozinhe até secar toda água e formar uma pasta (cerca de 20 minutos). Depois, amasse os grãos para formar um purê;
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Uma travessa com anko a esfriar.
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Passado o tempo, o anko deve ter secado toda a água e estar desgrudando do fundo da panela. Desligue o fogo e transfira para um refratário para esfriar;
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Um recipiente com anko.
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Agora é só servir como preferir. Você pode rechear mochi ou manju, além de servir junto com bolas de sorvete de baunilha. Fica delicioso!
Perguntas Frequentes
Como fazer Anko tradicional de forma fácil?
Para fazer Anko tradicional, separe os ingredientes principais (como 250 gramas de feijão-azuki, 500 ml de água para ferver o azuki, 1 litro de água para ferver o azuki pela segunda vez, 200 gramas de açúcar mascavo e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Anko tradicional?
Os ingredientes básicos incluem 250 gramas de feijão-azuki, 500 ml de água para ferver o azuki, 1 litro de água para ferver o azuki pela segunda vez, 200 gramas de açúcar mascavo e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Anko tradicional?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
