Alho congelado
Você precisa conhecer esta técnica, que vai deixar suas receitas bem mais práticas. O alho descascado e triturado vai para o freezer em bloquinhos. Na hora de usar, é só tirar a porção de que precisa e levar direto para a panela. Nada de gastar o tempo picando enquanto está com várias panelas no fogão. Tem dica-bônus: o melhor jeito para descascar o alho.
Ingredientes
Modo de Preparo
Leve 3 xícaras (chá) de água ao fogo alto para ferver. Numa tigela média, solte os dentes de alho com as mãos.
Transfira os dentes alho descascados para o processador e bata até triturar.
Transfira o alho triturado para um saco próprio para alimentos com fechamento hermético. Apoie o saco na bancada e espalhe o conteúdo com as mãos para nivelar, formando uma placa.
Com a espátula de padeiro (ou uma régua, ou o lado sem fio da faca de chef), pressione a placa de alho formando fileiras verticais e horizontais para demarcar as porções.
Leve ao freezer e congele a placa deitada para ficar retinha — assim é mais fácil quebrar as porções.
Na hora de usar, quebre a porção desejada e coloque diretamente em refogados, nas marinadas, em cozidos ou outros preparos.