Acaçá de arroz
O acaçá é uma joia da nossa culinária que, por algum motivo, ficou esquecida nos cadernos de receitas. Ele é um acompanhamento fantástico para ensopados de peixe e de frutos do mar.
Resumo Rápido: A receita de Acaçá de arroz leva ingredientes-chave como 1 xícara (chá) de farinha de arroz, 400 ml de leite de coco (cerca de 1 ⅔ de xícara), 1,5 litro de leite, 1 colher (chá) de sal e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O acaçá é uma joia da nossa culinária que, por algum motivo, ficou esquecida nos cadernos de receitas. Ele é um acompanhamento fantástico para ensopados de peixe e de frutos do mar.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Acaçá de arroz?
1
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1 xícara (chá) de farinha de arroz
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400 ml de leite de coco (cerca de 1 ⅔ de xícara)
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1,5 litro de leite
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1 colher (chá) de sal
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óleo para untar a fôrma
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fitas de coco seco para decorar (opcional)
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ramos de coentro fresco para decorar (opcional)
Como fazer Acaçá de arroz passo a passo?
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1
No liquidificador, bata o leite de coco com 1 xícara (chá) do leite, a farinha de arroz e o sal, até ficar liso.
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2
Coloque o restante do leite numa panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione o creme de arroz batido em fio, mexendo com o batedor de arame para não empelotar.
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3
Mantenha a panela em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando com o batedor de arame para não grudar no fundo da panela – ao mexer, parece que o creme vai empelotar, mas tudo dissolve rapidamente, não se preocupe. Atenção para o ponto: o creme de arroz deve ficar com a consistência de um mingau grosso, que fica marcado pelo batedor de arame – faça um teste, ao levantar uma porção do creme com o batedor, as gotas que caem de volta na panela não afundam.
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4
Enquanto o creme cozinha, unte com óleo uma fôrma de bolo inglês de 30 cm x 11 cm.
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5
Assim que estiver no ponto, transfira a massa do acaçá para a fôrma e alise a superfície com uma espátula. Bata a fôrma, delicadamente, contra a bancada para acomodar a massa e evitar bolhas. Cubra com filme, em contato com o creme para não formar uma película grossa. Leve para a geladeira por no mínimo 3 horas para firmar e gelar (se preferir, faça no dia anterior).
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6
Na hora de servir, retire o filme e, com a ponta dos dedos, descole o acaçá das bordas, delicadamente – evite passar uma faquinha na lateral, pois a massa é cremosa e pode grudar. Coloque um prato retangular sobre a fôrma e vire de uma só vez. Decore com fitas de coco e ramos de coentro. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Acaçá de arroz de forma fácil?
Para fazer Acaçá de arroz, separe os ingredientes principais (como 1 xícara (chá) de farinha de arroz, 400 ml de leite de coco (cerca de 1 ⅔ de xícara), 1,5 litro de leite, 1 colher (chá) de sal e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Acaçá de arroz?
Os ingredientes básicos incluem 1 xícara (chá) de farinha de arroz, 400 ml de leite de coco (cerca de 1 ⅔ de xícara), 1,5 litro de leite, 1 colher (chá) de sal e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Acaçá de arroz?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
