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Torta de pêssego com amêndoas

Torta de pêssego com amêndoas

Essa receita é inspirada na torta bourdaloue, um clássico da confeitaria francesa que tem recheio de amêndoas e pera em calda. Nessa versão, vamos de pêssego em calda, figurinha carimbada das cestas de Natal. Ele vai se transformar numa torta dourada, úmida, linda. Para arrancar elogios.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
6 metades de pêssego em calda
¾ de xícara (chá) de farinha de amêndoas (cerca de 90 g)
½ xícara (chá) de açúcar
90 g de manteiga em ponto pomada (cerca de 7 colheres (sopa))
1 colher (sopa) de amido de milho
1 ovo

Modo de Preparo

1

Numa tigela, misture a farinha com o açúcar. Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e bem macia.

2

Corte as metades de pêssego ao meio, no sentido do comprimento e escorra numa peneira – o excesso de calda pode umedecer demais a massa.

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