Tiramisu

Como fazer Tiramisu passo a passo?

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   Reúna os ingredientes do clássico tiramisu;

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   Um recipiente contendo a mistura de gemas e açúcar.

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   Em um recipiente, coloque as gemas e 1/4 de xícara de açúcar. Bata, na batedeira, até formar um creminho claro. Não se esqueça de raspar a lateral do recipiente para os ingredientes ficarem homogêneos;

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   Um recipiente contendo a mistura de gemas, açúcar e mascarpone.

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   Incremente com o mascarpone e bata mais uma vez apenas para incorporá-lo. Reserve o creme em uma tigela;

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   Uma panela contendo água fervendo.

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   Antes de fazer o próximo passo, coloque uma panela com água para ferver (ela será utilizada para aquecer as claras). Depois, lave o recipiente e o batedor. Seque bem;

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   Um recipiente, em banho-maria, contendo claras e açúcar.

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   Agora, junte as claras na tigela com o açúcar. Coloque-o na panela em banho-maria (não deve estar com água fervendo, apenas aquecida). Com o auxílio de uma espátula ou fouet, mexa delicadamente até dissolver o açúcar;

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    Um recipiente, em banho-maria, contendo claras e açúcar dissolvido.

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    Cuidadosamente, verifique com a ponta dos dedos se há algum grãozinho de açúcar. Essa mistura deve estar apenas aquecida e sem gruminhos;

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    Um recipiente contendo merengue.

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    Encaixe o recipiente da batedeira, e despeje a mistura dissolvida de claras e açúcar. Bata até formar um leve merengue ou formar picos (ele não pode ficar muito pesado, pois isso dificulta os próximos passos na hora de incorporar o mascarpone);

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    Um recipiente contendo creme.

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    Quando o merengue estiver pronto, adicione 1/3 dele no creme de mascarpone. Mexa delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima. Repita o processo até incorporar todo o creme. Reserve;

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    Um recipiente forrado com biscoitos

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    Para a montagem, coloque o café com o licor em um prato e misture. Pegue os biscoitos e molhe apenas um lado deles nessa mistura de café com licor. Coloque cada um deles (com o lado umedecido para cima) na travessa retangular (cerca de 30 cm x 20 cm);

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    Um recipiente forrado com biscoitos coberto com creme.

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    Quando a camada de biscoitos estiver pronta, adicione metade do creme por cima deles até a superfície ficar coberta;

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    Um recipiente contendo tiramisu coberto com plástico filme.

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    Repita o mesmo processo e finalize com o restante do creme. Utilize uma espátula para deixar a camada lisinha. Leve para a geladeira por cerca de 6 horas ou de um dia para o outro (lembre-se de cobrir com papel filme);

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    Um recipiente contendo tiramisu.

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    Pronto, retire da geladeira e polvilhe cacau em pó com o auxílio de uma peneira. Bom apetite!