Sunomono fácil e rápido

Uma bancada com os ingredientes da receita.

Para facilitar o preparo, reúna os ingredientes na bancada. Comece higienizando os pepinos japoneses e descascando a cenoura;

Uma peneira com os pepinos ralados.

Com o auxílio de um mandolim, descarte as extremidades dos pepinos e fatie numa espessura máxima de 2 milímetros. Caso não tenha o utensílio, vale utilizar a faca para cortar finamente também. Reserve em uma peneira;

Uma peneira com os pepinos e a cenoura ralados.

Quanto à cenoura, corte em tirinhas bem finas, mas para facilitar, você também poderá ralar com a ajuda de um ralador. Junte com os pepinos fatiados;

Uma peneira com os pepinos e a cenoura ralados, e a pimenta picada sem a semente.

Pegue a pimenta, descarte suas extremidades, retire as sementes e corte finamente. Junte à misturinha de cenoura e pepinos reservados;

Adicione o sal para desidratar, misturando tudo muito bem. Deixe a misturinha escorrendo por cerca de 20 minutos e reserve;

Uma panela com vinagre de arroz, açúcar e sal.

Em uma panela pequena, adicione o vinagre de arroz, o açúcar e o restante do sal. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver, mas sem ferver;

Deixe esfriar. Passe a mistura de pepinos, cenoura e pimenta para uma travessa e regue com essa marinada;

Uma panela com gergelim tostado.

Para finalizar, torre o gergelim na frigideira. O ponto ideal é quando os grãos começarem a pular do fundo da panela;

Ingredientes do sunomono sendo misturados.

Salpique gergelim por cima;

Recipiente com sunomono coberto com plástico filme.

Cubra com filme plástico e leve para gelar;

Um recipiente com sunomono.

Está pronto, consuma em até 4 dias!