Shortbread (biscoitos amanteigados)
Não se deixe enganar: este não é um biscoitinho qualquer. Crocante na primeira mordida, ele logo se desmancha na boca; junto do sabor amanteigado — mas amanteigado mesmo —, revela um toque de sal bem sutil. Para chegar a esse espetáculo, que acompanha um cafezinho a qualquer momento, garanta que a manteiga esteja bem macia e fique de olho na temperatura da massa, que vai gelada para o forno.
Resumo Rápido: A receita de Shortbread (biscoitos amanteigados) leva ingredientes-chave como 150 g de manteiga em ponto de pomada, 1½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de açúcar e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Não se deixe enganar: este não é um biscoitinho qualquer. Crocante na primeira mordida, ele logo se desmancha na boca; junto do sabor amanteigado — mas amanteigado mesmo —, revela um toque de sal bem sutil. Para chegar a esse espetáculo, que acompanha um cafezinho a qualquer momento, garanta que a manteiga esteja bem macia e fique de olho na temperatura da massa, que vai gelada para o forno.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Shortbread (biscoitos amanteigados)?
1
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150 g de manteiga em ponto de pomada
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1½ xícara (chá) de farinha de trigo
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½ xícara (chá) de amido de milho
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½ xícara (chá) de açúcar
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½ colher (chá) de sal
Como fazer Shortbread (biscoitos amanteigados) passo a passo?
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1
Atenção: é muito importante para a receita que a manteiga esteja em ponto de pomada; para isso, retire-a da geladeira 30 minutos antes de iniciar o preparo.
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2
Numa tigela, misture a farinha com o amido de milho e reserve.
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3
Numa tigela grande, coloque a manteiga e mexa com uma espátula de bambu (ou espátula de silicone firme) para desmanchar. Junte o açúcar e o sal e mexa bem até formar um creme pálido.
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4
Adicione a mistura de farinha e amido em 3 etapas, misturando com a espátula a cada adição para incorporar. Utilize as mãos para terminar de dar o ponto e formar uma massa lisa e amanteigada — não é preciso sovar, quanto menos a massa de shortbread for trabalhada, melhor o resultado final.
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5
Forme uma bola com a massa e coloque entre 2 pedaços grandes de papel-manteiga (de cerca de 30 x 30 cm). Com o rolo de macarrão, abra a massa até ficar com cerca de 1 cm de espessura.
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6
Transfira a massa (com os papéis) para uma assadeira grande e leve à geladeira para firmar por 1 hora — essa etapa é essencial para que o biscoito mantenha melhor o formato na hora de assar e fique ainda mais crocante depois de pronto. Se preferir, prepare a massa no dia anterior.
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7
Preaqueça o forno a 150 °C (temperatura baixa).
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8
Retire a massa da geladeira. Com um cortador redondo liso de 5 cm de diâmetro, corte os biscoitos e transfira para uma assadeira grande antiaderente, deixando cerca de 1 cm de distância entre cada um.
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9
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até que os biscoitos estejam sequinhos e firmes, opacos e com a borda e a base levemente douradas — eles terminam de ficar crocantes depois de frios.
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10
Enquanto isso, junte as aparas de massa, abra novamente entre as folhas de papel-manteiga, corte os biscoitos e transfira para outra assadeira. Repita a operação até acabar a massa e leve os biscoitos já cortados para firmar na geladeira por 30 minutos.
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11
Retire os biscoitos do forno e coloque a segunda leva para assar. Transfira os biscoitos assados para uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
Perguntas Frequentes
Como fazer Shortbread (biscoitos amanteigados) de forma fácil?
Para fazer Shortbread (biscoitos amanteigados), separe os ingredientes principais (como 150 g de manteiga em ponto de pomada, 1½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de açúcar e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Shortbread (biscoitos amanteigados)?
Os ingredientes básicos incluem 150 g de manteiga em ponto de pomada, 1½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de açúcar e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Shortbread (biscoitos amanteigados)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
