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Rocambole suflê de chocolate

Rocambole suflê de chocolate

Pode ser que você espere uma ocasião especial para preparar essa sobremesa, pode ser um jantar mais arrumadinho, uma reunião de amigos. Mas assim que provar o primeiro pedaço e descobrir que trata-se da sobremesa mais leve e deliciosa, vai querer preparar sempre.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco
1¼ de xícara (chá) de chocolate amargo picado, 55% a 60% cacau (180 g)
7 claras de ovo em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
manteiga e cacau em pó para untar e polvilhar a assadeira
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
1½ colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de conhaque
cacau em pó a gosto para polvilhar
frutas picadas a gosto para servir
creme batido a gosto para servir

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

2

Coloque o creme de leite na tigela da batedeira – quanto mais gelado estiver, mais fácil de atingir o ponto. Comece a bater na velocidade baixa para não espirrar e vá aumentando aos poucos. Assim que o creme começar espessar, adicione o açúcar e o conhaque aos poucos, sem parar de bater em velocidade média. Bata por cerca de 5 minutos até dar o ponto de chantilly – o creme fica marcado pelo batedor. Cuidado com o ponto: se bater demais, vira manteiga.

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